白领午餐千万不能凑合
现 状
北京快餐族约200多万
由于工作节奏的加快，“早吃好、午吃饱、晚吃少”这句老话正被白领们无奈的实际行动更改为“早不吃、午凑合、晚吃撑”。据调查，每天中午全北京约有200多万办公室白领吃快餐。中国烹饪协会副秘书长边疆介绍，约有40%的白领中午吃食堂，30%的白领吃盒饭快餐。记者调查了几个不同“午餐派系”的现状:
食堂派：记者采访发现，吃食堂的，要看单位效益好坏，少数“好单位”的白领月均消费也就四五十元，而大多数则要一二百元。
盒饭派：单位没食堂的，大多会吃盒饭。魏先生就常吃盒饭，“两荤一素6元钱，一个月100多元。虽说不好吃，但吃饱绝对没问题。”
挑食派：也有少数挑吃的人更注重“吃好的”。25岁的杨小姐说，她特爱觅食，附近哪儿新开了小馆、推出了新菜，都会约同事一起去，大家轮番请客。不过，一个月下来得花1000多元。
调 查
94%白领对“凑合餐”不满
在记者的调查中，结果显示94%的白领对快餐不满意，口味不好、品种少、营养不均衡，食堂太拥挤，小饭馆餐具桌椅不卫生，甚至偶尔还会吃出异物等问题都屡屡被提及。
另外，29%的白领认为快餐的性价比太低，“肉菜搭配得较好的就会很贵，稍微便宜的就见不着肉，而且特难吃。”石小姐说。
专家
吃饭时间不应少于30分钟
看到这么多白领午餐“凑合吃”，北京军区总医院高级营养师荀晓霖感到心痛。她说，午餐极其重要，尤其是对于从事脑力劳动的白领，一定得吃好。荀教授说，首先应在优雅、安静的环境，细嚼慢咽，不少于30分钟。吃太快会加重胃肠道的“加工”负担，减缓消化吸收营养的过程。对着电脑边吃边工作的陋习也应改掉，而且，键盘、鼠标较脏，吃饭时用很不卫生。
另外，考虑到营养的均衡摄入，午餐既不能应付了事，也不能总下馆子吃大鱼大肉。而应粗粮、细粮搭配，米饭、汤粥搭配，海里、地上、天上飞的肉类搭配，每天还要吃5种以上颜色的新鲜蔬果。
