黄酱是豆瓣酱吗
2018-04-03
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文章简介：黄酱是豆瓣酱吗?当然不是.如今随着社会的迅速发展,以及人们对生活水平的要求越来越高,市场上开始出现的酱类品种越来越多了,最常见的有面酱.黄酱.豆瓣酱等.但是,很多人认为黄酱就是豆瓣酱.黄酱与豆瓣酱看起来确实很相似,但他们是两种不一样的食品. 现代生活中,各种酱料已经进入了每个家庭,成为人们饮食的最佳调味料.酱料可以怎么吃呢?它可以直接食用,拌面,煮菜等.但是不同的酱料是有区别的,现在就去看看黄酱与豆瓣酱的区别. 黄酱是黄豆做的,成熟的黄酱色红褐,鲜艳而有光泽,有酱香及酯香,咸淡适口,不酸.苦,无
黄酱是豆瓣酱吗?当然不是。如今随着社会的迅速发展，以及人们对生活水平的要求越来越高，市场上开始出现的酱类品种越来越多了，最常见的有面酱、黄酱、豆瓣酱等。但是，很多人认为黄酱就是豆瓣酱。黄酱与豆瓣酱看起来确实很相似，但他们是两种不一样的食品。
现代生活中，各种酱料已经进入了每个家庭，成为人们饮食的最佳调味料。酱料可以怎么吃呢?它可以直接食用，拌面，煮菜等。但是不同的酱料是有区别的，现在就去看看黄酱与豆瓣酱的区别。
黄酱是黄豆做的，成熟的黄酱色红褐，鲜艳而有光泽，有酱香及酯香，咸淡适口，不酸、苦，无其它异味，粘稠适度，无霉花。
豆瓣酱可以看到豆瓣，比较咸的。
黄酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的传统选择。不过，范志红表示，一些黄酱含盐太高，过咸，因此她建议用可以用黄酱加上甜面酱，1:1混合。这样味道更鲜美，营养价值更高，盐分也少一点。
黄酱中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
豆瓣酱的主要原料是蚕豆，将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮烂、发酵，并加入辣椒、香料倒进坛中放置制成。豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味，有补中益气，健脾利湿的功效。
黄酱与豆瓣酱的颜色、味道都是比较相似的，但它们其实是两种不一样的食品，其中是有区别的，这主要表现在他们的营养成分是不同的。所以大家在平时的生活中，不要把黄酱与豆瓣酱混淆了，您可以根据自身的具体情况，选择最适宜的酱料。
