【干鲍鱼菇的做法】干鲍鱼菇的营养价值_干鲍鱼菇的功效与作用

2017-12-16

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文章简介：干鲍鱼菇的做法干鲍鱼菇别名台湾平菇,,营养丰富,肉质肥厚,风味独特,鲍鱼菇含有大量蛋白质和多种维生素和矿物质,经常食用干鲍鱼菇可以强化体质.降低血压与胆固醇,干鲍鱼菇还含有8种人体必需氨基酸.而非必需氨基酸中谷氨酸,天门冬氨基酸.丙氨酸最多,其浑厚扎实的口感,不论烩.炒或炖汤皆宜,深受当地人的喜爱.下面一起来看看干鲍鱼菇的做法吧! 干鲍鱼菇的做法鲍鱼菇原产于东亚与非洲,因外形像鲍鱼而得名.鲍鱼菇浑厚扎实的口感,深受多人喜欢.鲍鱼菇富含平菇素,经常食用可以强化体质,降低血压,并减少血液中的胆固

干鲍鱼菇的做法

干鲍鱼菇别名台湾平菇,，营养丰富，肉质肥厚，风味独特，鲍鱼菇含有大量蛋白质和多种维生素和矿物质，经常食用干鲍鱼菇可以强化体质、降低血压与胆固醇，干鲍鱼菇还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天门冬氨基酸、丙氨酸最多，其浑厚扎实的口感，不论烩、炒或炖汤皆宜，深受当地人的喜爱。下面一起来看看干鲍鱼菇的做法吧！

干鲍鱼菇的做法

鲍鱼菇原产于东亚与非洲，因外形像鲍鱼而得名。鲍鱼菇浑厚扎实的口感，深受多人喜欢。鲍鱼菇富含平菇素，经常食用可以强化体质，降低血压，并减少血液中的胆固醇以及防癌。那干鲍鱼菇要怎么做才好吃呢，下面来看一下这道低调而奢华菜式的做法。

干鲍鱼菇的做法一：猪骨淮山干鲍鱼菇煲汤

材料：鲍鱼菇50克，猪骨250克，鲜淮山400克，盐，鸡精适量

做法：

1. 鲍鱼菇洗净热水浸泡半小时，鲜淮山去皮切厚片；

2. 猪骨斩件飞水；

3. 沙锅加入1200毫升水，放入鲍鱼菇（浸泡的水一起下）和猪骨煮开，小火煲1.5小时；

加入鲜淮山，再煲煮20分钟；

4. 最后下盐、鸡精调味。OK！

干鲍鱼菇做法二：香炸干鲍鱼菇

材料：

主料：鲍鱼菇500g（洗净控干水），玻璃生菜6-8片（洗净控干水）

腌制料：蒜米1颗（大小10瓣），老姜5片，小洋葱5粒，盐1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，食水1/3杯

炸粉：炸鸡粉1碗，低筋面粉半碗，粟粉1汤匙

做法：

1、搅拌腌制料后，隔渣沥出酱汁，倒入盆里腌渍鲍鱼菇。

2、搅拌均匀后盖好，收入冰箱里冷藏1小时。腌制渣收藏入冰箱，可炒菜时用。

3、炸鸡粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1汤匙倒入盆子混合做成炸粉。

4、坐锅点火烧油时，把钢捞离子置入热油锅里。分作三次把朵朵腌渍后沾满炸粉的鲍鱼菇炸呈金黄色。 ...

干鲍鱼菇的营养价值

鲍鱼菇肉质肥厚，菇柄粗壮，有一定的纤维素，肉质肥厚、脆嫩可口，风味独特，营养丰富。据报道，干鲍鱼菇子实体含粗蛋白19.20%，脂肪13.49%，可溶性糖16.61%，粗纤维4.80%，精氨酸1.30%，赖氨酸1.0953%。氨基酸总量21.874%，其中必需氨基酸8.6455%。

鲍鱼菇除风味独特，还营养丰富。具有较高的食用价值和营养价值。由于传统的食用菌品种大部分不能夏季出菇，而鲍鱼菇却可有效改变夏季鲜菇淡季的状况，鲍鱼菇含有大量蛋白质和多种维生素、醣类和矿物质，经常食用此菇可以强化体质、降低血压与胆固醇。鲍鱼菇内含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，维生素、尼克酸，还含有8种人体必需氨基酸等营养成分。其浑厚扎实的口感，不论烩、炒或炖汤皆宜。

干鲍鱼菇的功效与作用

干鲍鱼菇是日常生活中比较常吃的一种菌类，它不仅口感好，还具有一定的养生保健功效，那么干鲍鱼菇有什么功效与作用呢？下面我们一起来了解！

1、鲍鱼菇性微温，味甘，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。

2、现代医学研究证明，鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有强的抑制作用。

3、长期食用鲍鱼菇，有降低血压和胆固醇含量的功能，能防止血管硬化，它对肝炎，胃炎和十二指肠溃疡，软胃病等都有辅助治疗作用。

4、长期食用鲍鱼菇可有效提高人体的肌肉活力，减少人体脂肪累积。

5、由于鲍鱼菇含有较高的赖氨酸，有利于少年儿童的生长发育和智力提高。鲍鱼菇也有利于少年儿童的生长发育和智力提高。

6、鲍鱼菇也有利于中老年人保持体力和精力，长期食用鲍鱼菇能有效提高人体免疫力，增强防病抗病能力。

干鲍鱼菇要怎么选

日常养生保健，自然少不了用干鲍鱼菇来煲汤或者炒菜。干鲍鱼菇是新鲜鲍鱼菇的干制品，在很多干货店都能买到，但是很多人却不知道干鲍鱼菇要怎么挑选？下面我们一起来了解一下！

1、在挑选干鲍鱼菇的时候，将鲍鱼菇拿起来，看看鲍鱼菇是否完整，骨朵是否厚实。如果鲍鱼菇很小并且很碎，那就不要买了。

2、在挑选干鲍鱼菇的时候，要看看鲍鱼菇上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明鲍鱼菇在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。