【猪大肠】猪大肠的做法大全_猪大肠怎么做好吃

猪大肠

猪大肠，爱它的人很爱，不爱它的人很抗拒，在地方方言中也可叫做“肥肠”，是猪的内脏器官，猪大肠吃起来十分有嚼劲，不过有时候处理不当会带有一阵阵腥臭味，这是有些人不能爱它的原因，但手艺好的话，猪大肠吃起来可是一口一个香哦！想知道猪大肠怎么洗才干净吗？赶紧来妈网百科学习吧！

猪大肠的营养价值

猪大肠其实也算是一款较有争议的食物，因为爱它的人很爱，不爱的却很抗拒。猪大肠令人不敢靠近是因为其带有难闻的气味，腥臭的味道令人不忍下口。不过只需要经过去除异味处理，猪大肠依然能够成为一道十分美味而且口感独特的菜肴。湘菜中，尤其喜欢将猪大肠爆炒青辣椒，吃起来十分有嚼劲，麻辣的味道已经迅速占据味蕾，此刻只需脆嫩便足够。

有嚼劲的猪大肠，营养功效也不赖，其有润燥、补虚、止渴止血的功效，可用来治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。此外，猪大肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。这道美味几乎是老少咸宜，其中大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者都可以食用，也适宜小便频多者食用。不过，感冒期间忌食，因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。 ...

猪大肠刺身

在郭德纲与于谦受邀在东方卫视的春晚上表演的新版《论过节》相声节目中，调侃了一个“猪大肠刺身”。节目一出，“猪大肠刺身”一词走红了。很多人都很惊讶和疑惑，猪大肠居然可以做成刺身，生吃？猪大肠刺身真的能吃吗？

调侃归调侃，妈妈网还是需要很负责任地说清楚，其实猪大肠刺身是不能吃的。因为猪大肠是不可以生吃的。猪大肠必须做熟，熟透才能食用的。大家一定要注意了。而猪大肠要是煮熟食用，做法是很多的哦。干锅猪大肠，酸菜炒肥肠，红烧猪大肠等都是很好吃的家常菜的哦。 ...

猪大肠怎么做好吃

猪大肠吃法多样，能烧、能卤、能烤、能烩，如果对猪大肠情有独钟的人可能了解过普吉岛的烤猪大肠，被酱料调上颜色的猪大肠，有点像脆皮烤鸭的颜色。圈圈块块，吃起来十分有嚼劲，而且不会韧，一口猛咬下去，仿佛能咬出其隐藏的汁液，那劲头实在是令人难以割舍，不能爱更多了。油炸过的猪大肠也是十分的诱人，其金黄的外表，散发出迷人的香味，外脆里嫩，再加入一些辣椒粉，就算是街头小吃，也成人间美味。

【香烤猪大肠】

原料：猪大肠、葱、姜、蒜、、料酒、生抽、老抽、糖、盐、青红椒、食用油。 ...

猪大肠怎么清洗

第一次处理猪大肠总会状况百出，首先猪大肠长长的一条，不知道从哪里清洗起，也不知道怎么巧妙的处理猪大肠的里面。清洗猪大肠是一种磨人的活，它带有的腥臭味，会在空间里持续一段时间久久不愿散去，而且猪大肠比较长，将其里面翻转过来需要耐性，其次猪大肠里面有黄色的物质，简直不能直视。当然，也没有那么的恐怖，而且掌握一些技巧，按步骤来操作，清洗猪大肠也很轻松，不过你得受得了其腥臭味。

准备一盘热水，不要太烫，用热水冲洗一下猪大肠，会令其表面微微变熟，抓起来就不会那么滑，如果你觉得有必要就先将长长的猪大肠斩得短一些，这样在反转猪大肠的时候比较容易。借助筷子，也可以用剪刀。用了筷子，清洗猪大肠轻松了不少，将筷子套入猪大肠中，然后轻轻抽出筷子，幸运的话猪大肠就会跟着反转过来，这样就可以清洗里面了。 ...

酸菜猪大肠怎么做好吃

酸菜是一种非常开胃的小菜，很多人都喜欢吃酸菜，而猪大肠也是一种非常好吃的美食，用这两种食材一起烹饪出来的酸菜猪大肠，不仅味道酸爽，口感爽滑，还是一道非常开胃的家常菜。这道食谱的做法其实是比较简单的，将食材准备好，就可以开动了！下面，就跟着妈网百科一起来学习一下酸菜猪大肠的具体烹饪方法吧！

做法一

食材：肥肠200g，酸菜200g，油适量，糖适量，辣椒适量

步骤：

1、酸菜浸泡出咸味，洗净切丝，辣椒切丝。

2、干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。 ...

酸菜炒猪大肠

酸菜是一种很开胃的菜，而猪大肠是一种很营养的食材，这两种食材搭配在一起烹饪出来的酸菜炒猪大肠，不仅味道好，卖相好，营养价值也是颇高的。那么，这道美味的酸菜炒猪大肠的做法有哪些呢？我们来学习一下吧！

做法一

食材：酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐

步骤：

1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。

2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。

3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。 ...