鳙鱼(胖头鱼)的功效与作用
胖头鱼学名鳙鱼,又称大头鱼,有的地方将它和鲢鱼叫做花鲢,是我国著名的四大家鱼之一。胖头鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,深受人们喜爱,尤其是近几年鱼头火锅的盛行,人们对它更青睐。
功效:胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用。胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,经常食用,能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆,延缓衰老。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用,咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。
鳙鱼也可入药,其味甘、性温,主入目及大肠,具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨的之功效。可辅助治疗治咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱等症。适宜体质虚弱,脾胃虚寒,营养不良之人食用。凡患有瘙痒性皮肤病之人忌食。
《食物本草》记载:“鳙鱼,暖胃,益人。”
《本草求原》记载:“鳙鱼,暖胃,去头眩,益脑髓,老人痰喘宜之。”
《随息居饮食谱》记载:“鳙鱼甘温,其头最美,以大而色较白者良。”
《本草纲目》记载:“鳙鱼肉,食之已疣,多食动风热,发疮疥。”
食用宜忌:凡有瘙痒性皮肤病及有内热、荨麻疹、癣病者要少吃。胖头鱼食用太多容易引起疮疥。
注意:鱼胆有毒不要食用。
适合人群:一般人都可以食用。
适用量:每次100克。
温馨提示:鱼胆有毒不要食用。凡有瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应少食。胖头鱼食用过多容易引发疮疥。