红烧带鱼-老少皆宜的理想滋补菜

2018-07-04
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文章简介：带鱼在鱼类肉中是我的最爱,无论是烧,炸,蒸都喜欢.带鱼的营养价值很高,还有蛋白质.微量元素和维生素.是老人.儿童.孕产妇的理想滋补食品. [红烧带鱼] 主料: 带鱼(500g) 调料: 鸡蛋(一个).盐(适量).料酒(适量).葱姜蒜(适量).白糖(适量).老抽(适量).八角(适量).醋(适量) 制作步骤: 1.将带鱼收拾干净,切成段. 2.大蒜,姜切成片备用. 3.备好鸡蛋. 4.将带鱼放在蛋液中浸满蛋液. 5.锅中放入稍多些油烧至7-8成热. 6.放入浸好的带鱼,煎至带鱼两面金黄色,捞出控油.

带鱼在鱼类肉中是我的最爱，无论是烧，炸，蒸都喜欢。带鱼的营养价值很高，还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

【红烧带鱼】

主料：

带鱼(500g)

调料：

鸡蛋(一个)、盐(适量)、料酒(适量)、葱姜蒜(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、八角(适量)、醋(适量)

制作步骤：

1、将带鱼收拾干净，切成段。

2、大蒜，姜切成片备用。

3、备好鸡蛋。

4、将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。

5、锅中放入稍多些油烧至7-8成热。

6、放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。

7、锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。

8、放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。

9、大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。

小窍门：

煎带鱼时，为了避免了油点溅出烫伤皮肤，蛋液里可加入少许盐，这样就不会溅出了。