羊肉怎么去膻味？9个方法最好用
2018-05-31
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文章简介：羊肉怎么去膻味最有效?羊肉是一种滋补效果非常好的食材,很适合在秋冬季节食用.而且羊肉的做法非常多,比如红烧羊肉.当归羊肉汤.萝卜炖羊肉等.然而羊肉带有一股膻味,如果不懂得如何去除这股味道,烹制出来的菜肴将难以入口.下面小编就为大家带来9个羊肉去膻味的方法. 炖羊肉的时候,可以选几个比较好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,能达到去除羊肉膻味的效果. 往炖羊肉的锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出来不用,然后再放几个干橘皮继续烹煮,也可以去除羊肉膻味. 将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换2次水,
羊肉怎么去膻味最有效？羊肉是一种滋补效果非常好的食材，很适合在秋冬季节食用。而且羊肉的做法非常多，比如红烧羊肉、当归羊肉汤、萝卜炖羊肉等。然而羊肉带有一股膻味，如果不懂得如何去除这股味道，烹制出来的菜肴将难以入口。下面小编就为大家带来9个羊肉去膻味的方法。
炖羊肉的时候，可以选几个比较好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，能达到去除羊肉膻味的效果。
往炖羊肉的锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出来不用，然后再放几个干橘皮继续烹煮，也可以去除羊肉膻味。
将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换2次水，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可以减少它的膻味。
烧羊肉的时候，将碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等调料用纱布包好，放入锅中与羊肉一同烧煮，不但可以去除膻味，还可以使羊肉变得风味独特。
煮羊肉的时候，适量加入一些咖喱粉，一般100克羊肉放半包咖喱粉。煮熟煮透后，羊肉就没有腥膻味了。
煮羊肉的时候，如果加入少许绿豆，也可以去除或者减轻羊肉的膻味。
将生羊肉用冷水浸洗几遍，取出切片或者切丝，装盘。每500克羊肉用50克料酒、25克小苏打、10克食盐、10克白糖、5克味精、250毫升清水拌匀腌制，待羊肉充分吸收调料后，再取3个蛋清、50克淀粉上浆备用。一段时间后，料酒和小苏打就可以充分去除羊肉中的膻味了。
羊肉洗净切块，放入锅中，加入适量的水以及一点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹煮，做出来的羊肉没有腥膻味。
羊肉和萝卜是最佳搭档。白萝卜去皮洗净，戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，煮开后将羊肉捞出，再单独烹煮，即可取出羊肉的膻味。
