空心菜的家常做法，别再只会蒜蓉炒！

2018-05-31
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文章简介：1.挑选空心菜:叶子越绿越新鲜 空心菜宜选择整株完整.无须根者.无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜. 2.挑选空心菜:切口无腐烂或变色 茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜. 3.挑选空心菜:茎管细的口感细嫩 口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆.偏绿菜梗的口感细嫩; 空心菜 (500克).蒜蓉.蚝油.食盐. 1.空心菜洗净,控水. 2.蒜瓣拍碎,切成蒜茸. 3.空心菜一节一叶为段,摘下. 4.先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香. 5.倒

1.挑选空心菜：叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2.挑选空心菜：切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3.挑选空心菜：茎管细的口感细嫩

口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;

空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。