蒜苔炒肉的做法大全 蒜苔的功效与作用 蒜苔的营养价值

2018-03-12
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文章简介:蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜,做法比较简单.蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受. 蒜苔炒肉的做法一 1.肉切片或条,加生抽.料酒.水淀粉腌制十几分钟 2.蒜苔洗净,摘去尖部,切小段 3.锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用 4.锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软 5.放入肉片,煸炒至入味,加少许盐.鸡精调味即可 蒜苔炒肉的做法二 1.准备好所有材料. 2.将肉洗干净,切成肉丝. 3.肉丝中放入三片生姜.两

蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜,做法比较简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。

蒜苔炒肉的做法一

1.肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟

2.蒜苔洗净,摘去尖部,切小段

3.锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用

4.锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软

5.放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可

蒜苔炒肉的做法二

1.准备好所有材料。

2.将肉洗干净,切成肉丝。

3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。

4.将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟。

5.将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒)

6.切好青红辣椒。

7.锅烧热,放入油,烧热。

8.下入肉丝。

9.将肉丝滑熟。

10.把滑熟的肉丝盛出备用。

11.锅内底油烧热,放入蒜苔。

12.加入适量的食盐,翻炒。

13.再加入适量的水,煮片刻。

14.待水差不多收干了,放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。

蒜苔的功效与作用

蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

1.杀菌作用

蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2.通便防痔。

蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

蒜薹的营养价值

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可细菌的生长繁殖;蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘;维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用;蒜薹含有辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。