舌尖上的中国第2季.心传—美食篇
在《舌尖上的中国第2季.心传》中，各地美食相继出现在镜头里，南京牛肉锅贴、徽州臭豆腐、油炸锅巴，苏式糕点、蕨根糍粑、汕头蚝烙、扬州烫干丝、上海扣三丝、广州黄鳝啫啫煲……各种诱人美食，有没有让你口水直流、馋虫四起?
在“心传”这一集的舌尖中，烹饪技术是主题，出现的美食主要有：牛肉锅贴、回锅肉、徽州臭豆腐、油炸锅巴、蒜泥白肉、凉拌猪耳、挂面、汉中面皮、宁夏手擀面、四川甜水面、山西饸饹、武汉热干面、重庆小面、苏州头汤面、苏式糕点(包括糯米卷、苏式小方糕、枣泥拉糕、三角团、蟹黄烧麦、元松、钳花小包、四喜蒸饺、金鱼酥、船点等)、蕨根糍粑、汕头蚝烙、烫干丝、葵花大斩肉、脱骨鱼、三套鸭、扣三丝、油爆河虾、黄鳝啫啫煲等。
徽州臭豆腐，俗名“大呆臭”，安徽徽州地区汉族的传统小吃。徽州大呆臭，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味。
苏式糕点，中国汉族糕点主要帮式之一，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。在《舌尖上的中国第2季.心传》中，主要出现的苏式糕点有：糯米卷、苏式小方糕、枣泥拉糕、三角团、蟹黄烧麦、元松、钳花小包、四喜蒸饺、金鱼酥等。
蕨根糍粑，在过去漫长的岁月中，一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物，随着人们生活水平的提高，如今成为原生态绿色美食。
蚝烙，广东省潮汕地方特色小食，台湾省称为蚵仔煎，香脆可口。蚝烙用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
烫干丝，江苏泰州和扬州的汉族名菜，黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。
扣三丝，海派招牌菜肴，上海地区名菜之一，具有咸鲜口味，整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品。
啫啫煲，源于广州80年代初期，大排档中必备的“名菜”。这道菜经过极高温的烧焗后，瓦锅中的汤汁不断快速蒸发而发出“滋滋”的声响，因此被老广们命名为“啫啫煲”(与粤语发音相似)。
闻着臭吃着香的徽州臭豆腐、精美的苏式糕点、原生态的蕨根糍粑、香脆可口汕头蚝烙、素雅鲜美的扬州烫干丝……《舌尖上的中国第2季.心传》中的这些美食，有没有把你的馋虫给勾出来呢?
