莲子有什么好处 莲子的营养价值
莲子有什么好处，莲子的营养价值。莲子含有丰富的营养价值，食用莲子有什么禁忌。了解莲子有什么好处，莲子的营养价值。
莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生。
在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。
莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一。以生产莲子为主的莲，称子莲，我国湖南、江西、福建、浙江等省，均是闻名的子莲产区。
1、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
2、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
大便干结、或腹部胀满的人忌食。
变黄发霉的莲子不要食甩外感初起、大便干结、腹胀、疟疾、疳积患者不宜食用。
莲子 + 木瓜，对缓解高血压、冠心病有一定的疗效
莲子 + 红薯，适合习惯性便秘和慢性肝炎患者
莲子 + 南瓜，通便 排毒
莲子 + 山药，健脾补肾
莲子 + 猪肚，易中毒
有的莲子看起来又白又干净，实际这种莲子很有可能使用了对人体有害的化学漂白剂，而且这些物质会对肝脏造成伤害，引起重金属中毒。
真正优质的莲子，去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮， 劣质的则在刀口处有突起。
莲子经水蒸会发生膨胀，散发出一种清香，而添加了化学制剂的莲子几乎不膨胀，还会有一种碱味。
莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉。
因此，莲子应存于干爽处，莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。
晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。
巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
通过上文关于莲子的一些相关介绍，相信大家对莲子的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
