红烧鱼块的家常做法 这样做才更美味
红烧鱼块主要是以鱼为主料烹饪而成的一道美食,吃起来非常美味,更重要的是很补身体,特别适合老人小孩食用。那么,红烧鱼块这么好吃其做法难不难呢?小编可以放心的告诉你,步骤很简单,这可是小编的拿手好菜哦。
下面是红烧鱼块的具体做法,一起来看看吧!
首先,需要准备食材、辅料和配料。
去附近的菜市场买一条新鲜的活鱼,买一些葱姜蒜和辣椒,再买一些八角、老抽、黄酒等辅料。
具体做法如下:
1、把鱼杀好,洗干净剁成块状,不能太小快,把鱼块放在盘中,然后加入盐巴、白酒、淀粉腌制15分钟。
2、把买来的生姜、葱花、大蒜、辣椒切碎,然后放在碗里一起搅拌。
3、把锅烧开,放油进去,等食用油热了后放入腌好的鱼块,小火慢慢煎直至鱼块呈金黄色后捞出。
4、这时锅里的食用油不用倒,继续大火烧开,等油热了后放入切好的葱姜蒜和辣椒,再倒入黄酒、老抽、八角等辅料,然后加大半碗水慢慢煮。
5、倒入之前煎好的鱼块,把它和辅料配料搅拌均匀,火烧开后鱼块会散发出泡沫,记得要用干净的勺子舀去,最后盖上锅盖,小火慢慢炖15分钟后即可出锅。
注意事项:在煎鱼块的过程中很容易粘锅,所以要放多点食用油,它可以避免粘锅,而且煎鱼时要用小火,不然很容易把鱼弄焦。
【】