土鸡的营养价值有哪些？肉质结构营养比例更合理

2018-04-08
字体:
大中小
浏览:
文章简介：土鸡的营养价值哪些?在越来越注重健康饮食的今天,大家更倾向于选购健康.绿色.无污染的食品.鸡是我们经常吃的家禽之一,购买鸡的时候,很多人都会选择散养的土鸡,认为散养的土鸡不仅肉质鲜美,营养价值也比饲料鸡更高.究竟什么是土鸡?土鸡的营养价值哪些呢? 土鸡,也叫草鸡.笨鸡,与笼养的肉鸡不同,特指放养在山野林间.果园里的肉鸡.生长过程中没有加入太多的人为干预因素,如使用激素类促生长剂等,基本处于自然的生长状态.由于生长过程更加健康.绿色,吃的是五谷杂粮,代谢比较缓慢,使得土鸡的营养价值比一般饲料鸡高,

土鸡的营养价值哪些？在越来越注重健康饮食的今天，大家更倾向于选购健康、绿色、无污染的食品。鸡是我们经常吃的家禽之一，购买鸡的时候，很多人都会选择散养的土鸡，认为散养的土鸡不仅肉质鲜美，营养价值也比饲料鸡更高。究竟什么是土鸡？土鸡的营养价值哪些呢？

土鸡，也叫草鸡、笨鸡，与笼养的肉鸡不同，特指放养在山野林间、果园里的肉鸡。生长过程中没有加入太多的人为干预因素，如使用激素类促生长剂等，基本处于自然的生长状态。由于生长过程更加健康、绿色，吃的是五谷杂粮，代谢比较缓慢，使得土鸡的营养价值比一般饲料鸡高，土鸡蛋的营养价值也比普通鸡蛋高。

1、相比一般饲养的肉鸡，土鸡肉更加结实，肉质结构和营养比例也更加合理。土鸡的肉含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种营养成分，而脂肪含量则比较低，对于人体的保健有重要作用，属于高蛋白的肉类之一。

2、土鸡肉含有丰富的氨基酸，氨基酸是人体生命的基本物质，土鸡肉丰富的氨基酸对人体的生长发育有良好的促进作用。

3、由于散养的土鸡运动量比较大，鸡肉的肌间脂肪沉积得更加均匀；加上土鸡体内含有钙、硫等多种微量元素，且氨基酸种类比普通鸡丰富，因此口感比普通鸡更加好。

4、土鸡的鸡皮中含有丰富的胶质蛋白，容易被人体迅速吸收和利用。经常吃土鸡能够增强人的体质，提高增强机体的免疫功能。

1、看鸡毛：土鸡的毛看上去非常紧凑，而仿冒土鸡的毛是松散的。

2、看脚面：正宗的土鸡脚比较细，且呈黄色；仿冒土鸡脚比较大，且比较粗。

3、看皮色：土鸡为黄色，而仿冒土鸡的颜色很淡很白。

此外，仿冒土鸡会长有淋巴，而正宗的土鸡不存在淋巴。同时，土鸡的肉质纤维比较细，仿冒土鸡的纤维很粗。