麻酱芥末凉粉怎么做
凉粉是很多人比较喜爱的选择,凉粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物,对凉粉吃的时候完全是可以放心进行的,那凉粉的制作方法比较多,在选择的时候,可以根据自己的喜爱进行,那麻酱芥末凉粉是不错之选,夏天的时候可以多吃一些,麻酱芥末凉粉怎么做呢?
很多人对麻酱芥末凉粉怎么做并不是很清楚,这样的佳肴在制作简单,不过麻酱芥末凉粉制作的时候,需要先把食材准备好,这样才能够成功的进行制作出来。
主料:土豆淀粉250g,水250ml+550ml。麻将2大匙。
辅料:生抽3大匙,糖1/2小匙。醋3大匙,绿芥末1小匙。花椒油2大匙,黄瓜1根。香菜段适量,盐适量。冰水100ml。
1. 土豆粉加清水250ml,搅拌均匀。
2.将锅中注入清水烧开之后将步骤1中的土豆粉从淀粉倒进去之后,就转小火,然后用勺子不停地搅拌,这样能偶起到防止糊锅的作用。然后加热到淀粉变为半透明的状态,冒泡为止,然后关火。
3. 将做好的凉粉放入容器里放凉(这个过程时间长一点),凉粉放凉之后,就结成了一块儿果冻状,凉粉不要放冰箱里冷藏,用冰水浸泡成型的凉粉,备用。
4. 凉水浸泡好的凉粉,改刀切成厚的长条,放入大碗里,黄瓜切成丝放在上面。
5. 将香菜切成末状放好。
6. 用2大匙清水将麻酱泄开,接着将生抽,醋,花椒油,盐,糖和芥末放进去,然后搅拌均匀倒入步骤6中,最后加入适量冰水,搅拌均匀就可以食用了。
1.土豆淀粉要先用清水搅拌均匀。
2.锅中的水烧开之后,再倒入土豆淀粉水。
3.凉粉变得顺滑,半透明状,没有小疙瘩就可以关火了。
4.做好的凉粉放入容器里放凉凝固之后,用冰水浸泡,不要放入冰箱里冰凉。
5. 调料要依据自己的口味来添加,凉粉适合现做现吃,那样口感最好哦。
以上就是对麻酱芥末凉粉怎么做详细介绍,在制作麻酱芥末凉粉的时候,要注意在麻酱的放入上要适量进行,麻酱不是能才太多,它很容易造成便秘现象,所以在麻酱芥末凉粉制作的时候,对这点也是要进行注意的。