羊排的做法 最正宗的做法 红烧羊排怎么做好吃
2018-03-11
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文章简介：香煎小羊排的做法 1.羊排用少许红酒.黑胡椒碎.香草碎和橄榄油抓匀,放置片刻: 2.铁板用橄榄油润遍并加热至七.成,放入羊排煎3分钟,边煎边用手指捻海盐均匀洒在羊排上: 3.翻身后再煎1分半钟,同样撒上海盐,熄火将铁板移入托盘内,吃时再撒一些香草碎便可. 小贴士 为确保羊排的鲜嫩,尽量不要用含盐的调料腌制,容易使肉质紧缩口感变老:煎制时撒上适量海盐佐味,方能品尝出羊排原本的鲜嫩美味:用铁板煎制可延时保温,但要适当减少煎制时间,以免余热影响羊排的嫩度:若用平底锅煎制,两面各煎3分钟便差不多了. 孜
香煎小羊排的做法
1.羊排用少许红酒、黑胡椒碎、香草碎和橄榄油抓匀，放置片刻；
2.铁板用橄榄油润遍并加热至七、成，放入羊排煎3分钟，边煎边用手指捻海盐均匀洒在羊排上；
3.翻身后再煎1分半钟，同样撒上海盐，熄火将铁板移入托盘内，吃时再撒一些香草碎便可。
小贴士
为确保羊排的鲜嫩，尽量不要用含盐的调料腌制，容易使肉质紧缩口感变老；煎制时撒上适量海盐佐味，方能品尝出羊排原本的鲜嫩美味；用铁板煎制可延时保温，但要适当减少煎制时间，以免余热影响羊排的嫩度；若用平底锅煎制，两面各煎3分钟便差不多了。
孜然羊排烤土豆的做法
1.将羊排用油、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉腌2小时以上备用；
2.将土豆切片，将土豆片一层一层铺在烤盘上，每铺一层，撒上盐粉；
3.将羊排铺在土豆上，预热烤箱后，将羊排放进烤箱，以220度烤30分钟，即可食用，烤出来的羊排刚熟，非常鲜嫩，而且土豆也吸收了羊肉的味道，非常好吃。
红烧羊排
1.羊排切段，清洗干净。
2.南姜洗净，切成片。
3.玉米洗净切块。
4.羊排冷水下锅，烧开。
5.取出羊排，沥干水分待用。
6.锅内放油，稍微热一下，放冰糖，用中小火炒糖色。
7.炒至冰糖溶解，略呈红色。
8.放入羊排。
9.加入料酒。
10.加入胡椒粉。
11.加入老抽和生抽。
12.翻炒均匀，熄火。
13.将南姜放入锅中，加入清水。
14.大火煮开。
15.大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。
16.加入玉米，转大火煮开。
17.转中火煮至玉米变熟，加盐调味。
小贴士
炒糖色时要用小火，避免炒过了味道变苦。炖羊排的水要一次放足，中途若加水则会影响羊排的味道。玉米也可以换成白萝卜。
