韩国料理 韩国大酱汤的制作

2017-08-04
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文章简介:韩国大酱汤 韩国女人以做大酱为荣,朝鲜多少代,大酱就是他们的国食,<大长今>里讲到有一年大酱变味,整个皇宫都乱了套.下至百姓,上至皇帝,都认为大酱的气味可以预示国家命运,于是为大酱乞福就是为国家乞福.于是从医书<东医宝鉴>到内命妇的<饮食杂记>里,都少不了大酱的影子.宫女们为了改善大酱的味道,甚至想出在大酱里加木炭,在大酱里放入槐树花蕊.在野外做大酱祭. 制作方法 制作步骤 1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水. 2.汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇.这时出来

韩国大酱汤

韩国女人以做大酱为荣,朝鲜多少代,大酱就是他们的国食,《大长今》里讲到有一年大酱变味,整个皇宫都乱了套。下至百姓,上至皇帝,都认为大酱的气味可以预示国家命运,于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里,都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道,甚至想出在大酱里加木炭,在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

制作方法

制作步骤

1、先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。

2、汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。

用料准备

1、肉酱的做法:酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量

2、汤料的做法:大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺