韩国料理的文化

2017-08-15
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文章简介:高丽参.鸡.新鲜牛肉.海产品.青菜.炖.蒸.烤--单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了.一般选材天然,上不破坏营养成分的烹调方式,荤素搭配合理并且时制作追求少而精,以既保证足够的营养,不会叫人暴饮暴食. 文化传统 韩国自古以来礼仪食品种类繁多,生产.三七日.百日.周岁.婚礼.聘礼等的贺礼食品,巫俗食品,祭礼食品,寺庙礼仪食品等.其烹饪方法在各寺庙之间口传至今.此外,国人在饭前,接待客人,祭礼饮酒时,还常备鱼虾酱.咸菜.肉干.鱼干等下酒菜,由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化

高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了。一般选材天然,上不破坏营养成分的烹调方式,荤素搭配合理并且时制作追求少而精,以既保证足够的营养,不会叫人暴饮暴食。

文化传统

韩国自古以来礼仪食品种类繁多,生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品,巫俗食品,祭礼食品,寺庙礼仪食品等。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。此外,国人在饭前,接待客人,祭礼饮酒时,还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜,由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。

韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩。