红烧鸭子的做法详细介绍

2018-04-18
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文章简介：详细介绍 辅料: 洋葱(白皮)100克.柿子椒50克. 调料: 料酒15克.盐8克.鸡精3克.生抽10克.老抽15克.八角10克.桂皮5克.大蒜(白皮)15克.辣椒(红.尖.干)5克.花生油75克.姜15克. 做法: 1.鸭肉洗净斩块: 2.鸭肉加生姜末.盐.老抽.料酒腌制半小时左右: 3.洋葱.青.红椒洗净: 4.姜.洋葱擦成细丝: 5.柿子椒.辣椒切丝: 6.蒜拍碎切成末: 7.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油: 8.待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油: 9.继续烧开锅内的油,加

详细介绍

辅料：

洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。

调料：

料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（红、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。

做法：

1、鸭肉洗净斩块；

2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜、洋葱擦成细丝；

5、柿子椒、辣椒切丝；

6、蒜拍碎切成末；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。