福建泉州推出“胎盘宴”要价不菲食客竞相尝
胎盘真的有如此疗效吗?记者进行了调查。
厨师:一个胎盘可做4盅,能卖2000元
邱厨师现在泉州市区一家三星级酒店掌勺,他告诉记者,一个新鲜胎盘,巴掌大,300g左右,从医院买价是300元,酒店里通常用来炖淮山,里面放些红枣、枸杞、党参等补血养气的中药,大火炖熟后,将胎盘取出,斜刀切成薄片,再放进汤内,此时,汤色乳白,跟猪小肚汤一样,有些腥味,再放些姜片、料酒加热去腥。在酒店的菜谱上是没有这道菜的,通常只卖给熟客或由内部人推荐,要价500元,一个胎盘可做4盅,卖成了2000元。有的顾客听说胎盘很有营养,便产生“尝一尝”的想法。
酒店:要吃留个电话,有货时通知你
昨日,记者致电泉州市区几家酒店,询问是否有胎盘做成的菜,多数称“没有”,一家酒店餐饮部经理小心地说,“真的要吃留个电话,有货的时候通知你。”另据记者了解,一些开在居民小区内的 “私房菜”多数都有这道菜,只不过比较隐秘,一般人找不到地方。
医生:如不是为治病,食用有悖伦理
泉州市人民医院中医科王金都主任医生认为,从中医的角度来看,健康的胎盘确实有营养,可大补元气。将胎盘风干后研成粉末,与其他中药配做成胶囊或药丸叫做 “紫河车”,能治一些营养不良的疾病。
他说,产妇胎盘的主要成分是蛋白质、激素等,但一经蒸、炖、煮等高温烹调,上述成分就被破坏,和猪肚没什么区别;产妇要是乙肝等传染病患者,其胎盘也常带有病毒。如果不是为了治病,食用人体胎盘有悖伦理道德。