瘦肉蒸汤要蒸多久才好喝?教你如何煲出4款营养靓汤

2018-01-15
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文章简介:客家清炖猪肉汤 材料 客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点.虽然此汤材料简单. 做法 客家清炖猪肉汤 肩胛肉(梅花肉):350克 红枣:7粒 姜:3片 水:5碗 (3-4人份) 做法: 1. 猪肉洗净切厚片: 2. 红枣洗净拍扁去核: 3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可. 功效: 性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力. 红糟猪肉汤 材料 猪精肉400克,蜜柚2个,

客家清炖猪肉汤

材料

客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、

做法

客家清炖猪肉汤

肩胛肉(梅花肉):350克

红枣:7粒

姜:3片

水:5碗

(3-4人份)

做法:

1. 猪肉洗净切厚片;

2. 红枣洗净拍扁去核;

3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。

功效:

性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力。

红糟猪肉汤

材料

猪精肉400克,蜜柚2个,胡萝卜2根,西兰花30克,洋葱丁少许。调料红糟酱2大匙,精盐适量,鸡精1/2小匙,白糖少许。

做法

1、猪精肉洗净切块,蜜柚剥皮切块。

2、胡萝卜去皮切段,西兰花洗净切小朵备用。

3、锅入2大匙色拉油烧热,下入洋葱丁,红糟酱,猪精肉翻炒上色,倒入适量开水,再加入其他原料,精盐、鸡精、白糖煮30分钟即可。

材料替换

猪肉可用牛肉替换,称红糟牛肉汤。

口味变化

红糟可用白糟、咖喱替换,称白糟猪肉汤、咖喱猪肉汤。

臭菜炖猪肉

材料

用料原材料:生鱼150克,臭菜(鱼腥草)50克,猪肉100克,姜10克,色拉油800克,奶汤800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

做法

1、将生鱼宰杀洗净斩块,猪肉切厚片,姜切片,鱼腥草洗净切成段。

2、净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色控油。

3、将净锅上火,放入奶汤、姜片、生鱼、猪肉,大火烧开转小火炖15分钟,再下入鱼腥草炖10分钟调味即成。

功效

臭菜即鱼腥草,能镇咳止痰。

爱心提示

一般人群皆可食用,肺炎患者忌用。

百合瘦肉汤

材料

瘦猪肉60克,胡萝卜100克,干百合20克,荷叶半张,食盐

做法

1、准备原料:瘦猪肉、胡萝卜、干百合和荷叶。

2、瘦猪肉洗净,切成小块块,胡萝卜洗净去皮,滚刀法切成小碎块,荷叶,百合洗净,用手掰成小片。

3、把切好的肉块用开水焯一下,盛出,水倒掉.

4、锅中加入约1000ml水,加全部材料及百合荷叶片,大火煮开,改小火煮15分钟。

5、最后放盐焖3分钟,盛出即可食用。

小诀窍

1、猪肉用水焯,可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。

2、煲汤时候,开锅后,要小火煮,这样胡萝卜才更入味,汤的味道也更鲜美。

3、煲汤一定要加冷水,一次性加够,中途不要加水,会影响汤汁的鲜美味道。

4、出锅前再放盐,不会使肉脱水,变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟,汤汁和萝卜也会很入味儿的。