剁椒怎么做 剁椒的材料和做法步骤

2018-03-16
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文章简介：剁椒是一种常见的菜,剁椒其实可以自己做,下面我们就看看剁椒怎么做比较好,需要些什么食材来制作剁椒. 剁椒怎么做 第一步:红椒500克,大蒜50克,生姜,盐,糖,白酒少许. 第二步:生姜和蒜打碎之后搅匀放入碗中,红椒清洗下沥水剁碎. 第三步:用糖,盐对红椒碎进行调味,之后调入一个大盆中. 第四步:在盆中放入白酒,将整个盆放入冰箱冷藏起来,大约一周时间即可. 第一 :剁椒做的好不好吃,关键要控制好辣椒和盐的相互比例,否则盐放多了就会过咸.盐和辣椒和大蒜的比例是60:5:12. 第二:整个过程中是不可

剁椒是一种常见的菜，剁椒其实可以自己做，下面我们就看看剁椒怎么做比较好，需要些什么食材来制作剁椒。

剁椒怎么做

第一步：红椒500克，大蒜50克，生姜，盐，糖，白酒少许。

第二步：生姜和蒜打碎之后搅匀放入碗中，红椒清洗下沥水剁碎。

第三步：用糖，盐对红椒碎进行调味，之后调入一个大盆中。

第四步：在盆中放入白酒，将整个盆放入冰箱冷藏起来，大约一周时间即可。

第一 ：剁椒做的好不好吃，关键要控制好辣椒和盐的相互比例，否则盐放多了就会过咸。盐和辣椒和大蒜的比例是60:5:12。

第二：整个过程中是不可以用油和用水的，这个很关键。

第三制作剁椒的辣度要事先征询下家中人的可以接受的辣度，否则太辣了不好接受。一般红椒和小米椒是比较适合的。

第四：做剁椒或者会刺激双手，如果有伤口会感觉很疼，所以在做的时候可以带上一副手套比较好，同时眼罩也是必不可少的一部分。

第五：蒜和盐是不可少的，姜则根据个人的口感来做调节，白酒是起到杀菌防腐效果，所以不能少。