分享自制蛋挞皮的做法 简单美味不可抵挡
很多朋友都喜欢吃蛋挞，一口下去酥脆的蛋挞皮和流入口中瞬间占满整个味蕾的蛋液，总是让人流连忘返。过年期间，很多店铺都没有开张，这对于酷爱吃蛋挞的朋友来说简直是煎熬，离开了喜欢吃的食物，那人生还有什么意义？
要做蛋挞比较难的部分就是制作蛋挞皮啦，所以今天小编特意给大家带来了制作蛋挞皮的配方，让大家不需要去外面买，也可以自己在家制作美味的蛋挞，满足自己的味蕾。
首先我们需要准备的材料有：低筋面粉，高筋面粉，玛琪琳，保鲜膜和蛋挞模具。准备完成之后就可以开始制作蛋挞皮了。
步骤一.将低筋面粉和高筋面粉加入水后和匀。
称取大概250g的低筋面粉以及50g的高筋面粉，一边加入事先准备好的凉白开，一边不断的和面，需要注意的是，和面是做好蛋挞皮的基础，一定要完整的和匀。
步骤二.向和过的面团加入玛琪琳，继续和面。
称取月300g的玛琪琳，用刀具切成小块后，加入面粉中继续和面的操作，和面的过程需要继续加入微量的水，直到把面和成表面光滑的样子就可以，接着放入保鲜膜中，让面团醒面接近20分钟左右。
步骤三.制作玛琪琳薄片
取大约250g的玛琪琳，使用塑料膜包裹严实后，取擀面杖进行捶打，把片状的玛琪琳打成薄片状，然后擀成方形形状，擀完后应该在冰箱里冷藏大约15min。
步骤四.将玛琪琳薄片包在面团中
拿经过醒面后的面团放在已经撒过面粉的案板上，用擀面杖擀成长方形的形状，随后把冷藏的玛琪琳薄片放置在长方形面皮的中央位置，把面皮的一边翻折到玛琪琳上，盖住玛琪琳的表面，同时将另一端也翻转过来，收口向下。
步骤五.持续擀面，反复折叠
用擀面杖把面团再一次擀成长方形的形状，两端向中央部分翻折，再以中间为界对着，用保鲜膜封好后冷藏20分钟左右。冷藏后继续重复擀面的操作，重复至少三次。最终将面团擀成薄片。这样千层酥皮就算是完成了，擀面需要花费较长的时间，但是慢工出细活，在这一步的工作也是十分重要的。
步骤六.捏制蛋挞皮
将擀好的面皮卷成圆筒，冷藏松弛后，用刀具切成小块，在小块面团表面撒上面粉后捏成球状，放到准备好的蛋挞模具里，用大拇指捏成塔模的形状就好了。
制作好精致的蛋挞皮后，只要向蛋挞皮里加入蛋液，然后根据个人口味加入各种调料，放入烤箱中，耐心等待就可以吃到美味可口的自制蛋挞啦。
以上就是自制蛋挞皮的所有步骤啦，不知道你学会了没有，一开始实践可能做出来的蛋挞没有想象中的完美，但是只要经过反复练习，就可以做出非常美味可口的蛋挞皮，学会这项技能之后，再也不用担心以后吃不到美味的蛋挞了。
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