下饭菜中的翘楚 腌制脆甜萝卜干做法大全

2018-02-05
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文章简介:腌制萝卜干当然少不了萝卜,挑选几个细长一点的白萝卜洗干净,削不削皮都可以,但是不削皮会更好吃,然后切成大约四五厘米的条状,装进盒中备用. 加

腌制萝卜干当然少不了萝卜,挑选几个细长一点的白萝卜洗干净,削不削皮都可以,但是不削皮会更好吃,然后切成大约四五厘米的条状,装进盒中备用。

加入适量的白糖用工具搅拌均匀,如果喜欢吃得甜一点的话,可以多放一点。随之用保鲜膜封住盒子,放进冰箱中冷藏5小时左右,目的是为了让萝卜中的水分稀释出。

时间到后把萝卜沥出的水倒进碗中,再倒进一点凉白开,加入生抽、蜂蜜和醋调味,也可以加入一点干辣椒。将调好的汁水倒进萝卜中淹没,用保鲜膜密封继续放进冰箱冷藏48小时,期间隔一段时间搅拌一次,使味道被萝卜充分吸收。

时间到后就可以装进盘中上桌了,吃不完的话可以放进泡菜坛中保存,也可以装进密封罐中放在冰箱里保存,好吃的脆甜萝卜干就做好了。