鸭肉怎么去腥味？教你5个鸭肉去腥小窍门

2017-09-09
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文章简介：鸭肉怎么去腥味?鸭肉是优质的滋补佳品,具有很高的营养价值和食疗价值,可做成啤酒鸭.陈皮鸭.萝卜老鸭汤等多种菜肴.但是鸭肉如果处理不当,就会有一股浓烈的腥味.怎样处理鸭肉才能够既美味又不腥呢?鸭肉怎么去腥味呢?下面分享几个鸭肉去腥的小窍门,让你做出没有腥味的鸭肉. 1.取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键. 2.炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉. 按照以上两步,鸭肉就一点腥味也不会有了. 鸭的尾部两恻

鸭肉怎么去腥味？鸭肉是优质的滋补佳品，具有很高的营养价值和食疗价值，可做成啤酒鸭、陈皮鸭、萝卜老鸭汤等多种菜肴。但是鸭肉如果处理不当，就会有一股浓烈的腥味。怎样处理鸭肉才能够既美味又不腥呢？鸭肉怎么去腥味呢？下面分享几个鸭肉去腥的小窍门，让你做出没有腥味的鸭肉。

1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上，用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。

2、炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。

按照以上两步，鸭肉就一点腥味也不会有了。

鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。

鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫；将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开即可。这样处理的鸭肉一点腥味都没有。

鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时，漂去血水；接着入锅中加足量清水，加入料酒、生姜、大葱、胡椒和食盐，大火烧开之后撇去浮沫，继续煮20分钟，之后改成小火再煮大约半小时即可。

将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时，出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜即可。