海蜇头炖猪肺的做法

2018-04-03
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文章简介:海蜇头的做法 主料:海蜇头200克 辅料:火腿25克,猪肺50克 调料:大葱2克,姜2克,盐3克,味精1克,料酒10克 海蜇头的做法: 1. 将海蜇头撕去衣膜,洗净,放入沸水锅中烫10分钟,使其酥软,捞出放入清水中漂洗干净: 2. 将火腿改刀成马牙块,加入料酒,上笼蒸酥烂: 3. 猪肺用清水灌拍,抽去肺内气管筋络(应保持完整),放入沸水锅中氽一下,捞出洗净,装入沙锅,放入葱段.姜片.料酒.鸡汤(150克): 4. 用小火炖3-4小时,使其酥烂: 5. 将海蜇头下沸水略烫,再用沸鸡汤淘过一次,捞出

海蜇头的做法

主料:海蜇头200克

辅料:火腿25克,猪肺50克

调料:大葱2克,姜2克,盐3克,味精1克,料酒10克

海蜇头的做法:

1. 将海蜇头撕去衣膜,洗净,放入沸水锅中烫10分钟,使其酥软,捞出放入清水中漂洗干净;

2. 将火腿改刀成马牙块,加入料酒,上笼蒸酥烂;

3. 猪肺用清水灌拍,抽去肺内气管筋络(应保持完整),放入沸水锅中氽一下,捞出洗净,装入沙锅,放入葱段、姜片、料酒、鸡汤(150克);

4. 用小火炖3-4小时,使其酥烂;

5. 将海蜇头下沸水略烫,再用沸鸡汤淘过一次,捞出连同火腿一起放入沙锅内,炖至开锅;

6. 加入精盐、味精略炖即可。

小帖士-食物相克:

海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。