榨菜炒肉丝怎么做呢 两大做法让你成为厨房达人
炎炎夏日，清粥小菜，榨菜炒肉丝应该是夏季最应景的搭配清粥的小菜了，用它来搭配面条也很好吃哦！下饭菜来了，你吃不下饭吗，那请你选择榨菜肉丝吧。这一款是算比较小清新版本得，我用芹菜提了口感又提了色。自我感觉还算不错哦，送上先，喜欢的可以参考一下哦。
1.中文名：榨菜炒肉丝
2.主要食材：榨菜，肉丝
3.分类：家常菜
4.口味：咸鲜味
5.烹调时间：十分钟以内
6.原料：猪瘦肉200克，榨菜100克，精盐1克，绍酒10克，味精1.5克，猪油50克。
调料：料酒2茶匙
尖椒1个
胡萝卜1/2个
胡椒粉1/2茶匙
植物油2汤匙
方法一
榨菜炒肉丝的做法教程：
1、猪肉线切片，再成切丝，加入盐、料酒、淀粉和清水;下手抓匀上浆，腌制20到30分钟。
2、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;泡过的榨 菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用。 3、胡萝卜切成丝，小香葱切成段。
4、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软;加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色;加入榨菜丝，煸炒均匀。
5、加入辣椒粉;煸炒均匀;加入少许鸡精，煸炒均匀;最后加入香 葱段，煸炒均匀，即可。
榨菜炒肉丝主要取材于猪肉和榨菜，是一道很地道的农家小炒菜，其中猪肉鲜香，榨菜爽脆，吃起来口感十足，相当美味，另外它还加入了香葱、胡萝卜丝，使得整道菜肴的口感更加丰富，也更加的美味。
榨菜炒肉丝的做法二
1.榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水
2.尖椒和胡萝卜切丝备用，猪肉切成大约6厘米长的丝
3.切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟
4.锅烧热，放入植物油，投入肉丝，不断煸炒至泛白
5.下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色
6.下入榨菜同炒片刻，炒入味即可装盘
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等；
2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；
3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；
5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神；
7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
