肋排的功效与作用 可治疗肾虚体弱
【导读】肋排的功效与作用有哪些?肋排具有丰富的营养，而且肋排是很多人都喜欢的食物，那么肋排的功效与作用有哪些?接下来就来看看肋排的功效与作用。
1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
2、补肾养血，滋阴润燥;
3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
主料:肋排,500g
辅料:葱,适量;姜,适量;大蒜,3颗;排骨酱,45ml;玫瑰腐乳汁,45ml;生抽,45ml;老抽,30ml;冰糖,10小颗
蜜汁排骨做法步骤
1.锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味
2.放肋排翻炒至变色(大约1分钟左右)
3.锅中倒入1碗清水，水需没过排骨
4.煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫
5.淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。(也可用高压锅大火6分钟)
6.大火收汁，盛入盘中，撒上葱花或者白芝麻。
通过上文关于肋排的一些相关介绍，相信大家对肋排的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
