鹰嘴豆的功效与作用 健胃效果好
【导读】鹰嘴豆的功效与作用有哪些?鹰嘴豆的药用广泛，还有润肺养眼的作用。那么鹰嘴豆的功效与作用还有哪些?接下来就来看看鹰嘴豆的功效与作用吧。
鹰嘴豆的功效与药用功能广泛，具有润肺、消炎、养眼、强骨、健胃、解毒等作用，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、 补血、补钙等方面作用明显。国外对鹰嘴豆的药用功能研究成果 丰富，早在 1956 年就已证明使用鹰嘴豆能成功地治疗 70 多种严 重营养不良疾病。
鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体，这些腺体的分 泌物，在医药上可以医治支气管炎、粘膜炎、霍乱、便秘、痢疾、 消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、中暑等疾病，还能降低血液中 的胆固醇含量。
鹰嘴豆的作用: 防治胆病，作利尿剂、催乳剂，治疗失眠、 预防皮肤病等。 鹰嘴豆含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素 B1、B2、维生 素 C、E 等药用价值：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化 不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。因此被称为“保健品中 一枝花” 长期食用鹰嘴豆，可以稳定控制血糖。
主料：鹰嘴豆、青红辣椒
辅料：盐、麻辣油、老卤、生抽、花椒粒、十三香
卤鹰嘴豆的做法
1、把鹰嘴豆洗净用凉水侵泡12小时(一夜)，捞起鹰嘴豆凉水凉水下锅、加老卤，花椒粒、十三香、盐
2、大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可，捞出凉透
3、青红辣椒洗净切小丁，把鹰嘴豆装碗里，加青红辣椒丁，加生抽、麻辣油拌均匀即可
原料：鹰嘴豆，浓汤宝;
咸香鹰嘴豆黄的做法
1、鹰嘴豆提前一晚上温水泡开，然后十分细心地去掉所有的皮，掰成两半;
2、高压锅里面放水，加入鹰嘴豆高压压煮半个小时;
3、煮好的鹰嘴豆晾凉了之后，分次加水加入料理机里面打成豆泥;
4、打出来的豆泥比较细腻才好，水稍微多放一点;
5、然后所有的豆泥转移到电饭锅中，加入一块浓汤宝;
6、慢慢熬煮，一直到比较浓稠有不容易消失的纹路为止;
7、然后趁热放进垫了油纸的模具中，刮平表面;
8、用两边的油纸盖在上面防止表面干燥，放到冰箱里面一晚上即可开吃!
