荞麦米的营养价值 增强解毒能力
【导读】荞麦米的营养价值，增强解毒能力。荞麦米含有丰富的营养价值，食用荞麦米有什么禁忌。了解荞麦米的营养价值，增强解毒能力。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护势力和预防脑血管的作用。
它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。
因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦米在市面上并不多见，因为它的种植相对比较麻烦，所以种植的就比较少，但是这并不影响荞麦米的营养价值，荞麦内涵多种维持生命健康的珍贵元素，多吃可以强身健体。
有很多懂得的人，将荞麦选作生活饮食养生的必需品。那么，荞麦米的营养成分究竟有哪些呢?我们来一起了解一下!
蛋白质中的赖氨酸含量高，每百克达6.7克，比世界卫生组织的推荐值每百克蛋白质5.5克，高出了1.2克。
而大米蛋白质的赖氨酸含量严重不足，比世界卫生组织推荐值低2.7克，如果大米和荞麦米混合食用，可以弥补大米中赖氨酸的不足，提高了营养价值。
荞麦米中含有丰富的“芦丁”成份，所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。
据调查，常食用荞麦食品的地区，得高血压病的人明显比不食用荞麦食品地区的人少。
叶绿素是抗癌物质、荞麦米中含量极为丰富，所以纯正，新鲜的荞麦米呈绿色，如果色发白、说明开始氧化，呈深褐色，证明已氧化质量标准中规定论作杂质处理，所以选购荞麦米时，一定要看色泽，选购呈绿色的荞麦米。
综上所述，荞麦米不仅营养丰富，还有其他食品无法可比的药用功能，特别是高血压、糖尿病患者，常食用荞麦米有益于健康。
荞麦米易熟、有香味，在大米中掺入一定数量的荞麦米，无论做干饭，还是做稀饭，非常柔软可口，若不相信，尝一尝就知道。
