野鸭的功效与作用 可治痔疮肿痛

2018-06-01
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文章简介：[导读]野鸭的功效与作用有哪些?野鸭具有清补心肺,消食和胃的作用,其实野鸭的功效与作用有很多,平时可以适当的吃一些,接下来就来看看野鸭的功效与作用. 中医认为,野鸭味甘性凉,入脾.胃.肺.肾经.具有补中益气.消食和胃.利水解毒之功效.可主治病后虚赢.食欲不振.水气浮肿,又可补心养阴.行水去热.清补心肺.正如<随息居饮食谱>说:"鸭肉滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊.据<本草纲目>载:"鸭,水禽也,治水,利小便;治虚劳热毒."又据&l

【导读】野鸭的功效与作用有哪些?野鸭具有清补心肺，消食和胃的作用，其实野鸭的功效与作用有很多，平时可以适当的吃一些，接下来就来看看野鸭的功效与作用。

中医认为，野鸭味甘性凉，入脾、胃、肺、肾经。具有补中益气、消食和胃、利水解毒之功效。可主治病后虚赢、食欲不振、水气浮肿，又可补心养阴、行水去热、清补心肺。正如《随息居饮食谱》说：“鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊。据《本草纲目》载：“鸭，水禽也，治水，利小便;治虚劳热毒。”又据《本经逢原》载：“男子阳气不振食之最宜，患水肿人用之最妥。”

鸭血可解血瘀、血热作疼。鸭胆的汁可治火赤眼，外涂可治痔疮肿痛。鸭头可治惊悸和血虚引起的头疼。鸭脑捣碎外涂可治冻疮。

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野鸭主要适用于烧、炸、炒、蒸、卤等烹调方法，如“红扒野鸭”、“葱烧野鸭”等。烹调野禽的时间一定不能太长，上桌前盖盖儿焖上10分钟，肉感格外鲜嫩。

有同类过敏症状的人不适宜食用。

适宜病后体弱，食欲不振，体倦无力，气虚水肿，慢性水肿，久病疮疡不愈者。

原料：去骨野鸭肉200克，水发兰片、水发木耳各20克，花椒粒20粒，花椒油10克，葱10克，姜8克，料酒6克，酱油15克，精盐2克，白糖3克，醋2克，味精1克，鲜汤60克，干红辣椒3只，熟豆油500克(实耗约35克)，湿淀粉10克。

麻辣野鸭的做法

1、将鸭肉切成条，兰片切长方片，木耳撕成小块，葱、姜切细丝，红辣椒去蒂去籽顺切成细丝，花椒粒用刀拍一下再剁成细末。

2、勺内放入油烧至六七成热时，将鸭肉条放入炸一下捞出。

3、勺内放底油烧热，用红辣椒、葱、姜、花椒末炝锅，放入兰片、木耳煸炒几下，放入鸭条，加入料酒、酱油、精盐、白糖、醋、鲜汤、味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋花椒油即成。

材料：虫草6克，野鸭肉60克，小白菜50克

调料：料酒、姜、葱各6克，盐2克，鸡精2克

虫草野鸭盅的做法

1、虫草用白酒浸泡，洗去泥沙;野鸭肉洗净，切成2厘米见方的块;小白菜洗净，切段;姜切片，葱切段。

2、野鸭肉、虫草、料酒、姜、葱一同放入炖杯内，炖杯放入锅中。

3、锅置大火上烧沸，用中小火炖煮35分钟，加入小白菜、鸡精搅匀即成。