桂鱼的功效 桂鱼的营养价值
桂鱼的功效。桂鱼是餐桌上常见的美味，不仅味道鲜美，营养还很高，很多人都爱吃。那么，桂鱼有哪些功效？桂鱼有什么营养价值？下面就跟小编一起来看看吧。
吃桂鱼有痨虫的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
桂鱼的体内还含有可抑制癌细胞扩散的成分，因此长期食用桂鱼对预防癌症大也有很大的帮助。
桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
肾炎、肝炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用桂鱼，不仅可以享受美食，还可以预防多种疾病。
桂鱼具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气等多种功效，产后的妇女用桂鱼炖汤，食桂鱼汤，还可补虚通乳。
桂鱼特别适于做汤，桂鱼汤不但味香汤鲜，而且还具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合小孩食用。
1、桂鱼肉的热量不高，平均每100克可食用部分含有的热量大约为117大卡。
2、桂鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高。
3、桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素，肉质细嫩。
4、桂鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.9克，脂肪4.2克，维生素A含量12微克，烟酸5.9毫克，钾295毫克，镁32毫克，锌1.07毫克，铜0.1毫克，磷217毫克，硒26.5微克。
材料：桂鱼450克、香葱6根、大葱1段、生姜1大块、小青椒2个、老干妈豆豉2汤匙、好酱油3汤匙、鲜红小米辣2个、花生油2汤匙
制作方法
1、将宰杀好的桂鱼，洗净内脏，水擦干，在脊背处横剖一刀深至骨。
2、把洗净的香葱切段，姜切丝，小米辣和小青椒切成细圈，大葱取出葱芯，葱白切成丝以备用。
3、取1/3量的姜丝、2根量的香葱段，在桂鱼上下内外抓一抓，大约腌制5分钟，使之入味。
4、烧一大锅水以能没住鱼身为准，一手提鱼尾巴，一手关火，将鱼入锅里浸2秒后提出来，沥干水分。
5、蒸鱼的盘子里均匀铺上剩下的姜丝和香葱段。
6、将焯水后的桂鱼放入鱼盘中，均匀铺上大葱丝，再铺上豆豉，放入烧开了的蒸锅中，用大火蒸大约8分钟。
7、将鱼盘取出，倒掉蒸鱼水，夹出掉盘底的葱姜，然后淋上酱油、放上两种辣椒圈。
8、炒锅烧热后，放花生油烧到冒青烟时，将热油均匀淋在辣椒圈上，即可。
