【小龙虾能吃吗】小龙虾怎么吃_小龙虾的做法

2018-01-30

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文章简介：小龙虾能吃吗小龙虾从日本传入我国,现已成为我国淡水虾类中的重要资源,在日常生活中深受大家的喜爱,那么大家知道小龙虾能吃吗? 小龙虾能吃吗小龙虾在夏季是最受大家欢迎的,大街小巷都飘着它的香味,但是大家知道小龙虾能吃吗?下面小编将告诉大家小龙虾能不能吃! 上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍,小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%,虾肉内锌.碘.硒等微量元素的含量要高于其它食品.另外,小龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合. 科学研究证明,机体虾

小龙虾能吃吗

小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，在日常生活中深受大家的喜爱，那么大家知道小龙虾能吃吗？

小龙虾能吃吗

小龙虾在夏季是最受大家欢迎的，大街小巷都飘着它的香味，但是大家知道小龙虾能吃吗？下面小编将告诉大家小龙虾能不能吃！

上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

科学研究证明，机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。枣红的颜色小龙虾肌体中。

天然虾青素的含量是对虾的数倍。所以，深红色的小龙虾可以在污浊的淤泥中生存繁殖，而淡红色的对虾即便在清澈的水体中也不易存活。小龙虾自身无法产生虾青素，主要是通过食物链--食用微藻类等获取到虾青素，并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障，当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。

温馨提示：

1、小龙虾分布水域可能遭到污染，龙虾身体会带有各种外源性毒性物质，在烹调龙虾若不能去除这些毒物，会对健康带来威胁。养殖的龙虾水源有保证，但市场销售的很可能混有非养殖龙虾。 ...

小龙虾的功效与作用

小龙虾属于水产品，大家都知道水产品对于人体是非常有益处的，因为它蛋白质含量高，热量低，所以水产品多被大家食用，那么大家知道小龙虾的功效与作用吗？

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、淡水虾性温味甘，入肝、肾经。

6、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

7、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

小龙虾怎么挑选

小龙虾深受大家喜爱，不但味美且做法简单，那么家常烹饪时该怎么挑选小龙虾的好坏呢？大家知道小龙虾怎么挑选吗？

1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

2、选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

3、看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

4、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

小龙虾的做法

夏季是吃小龙虾的时节，说到小龙虾一定会让你味蕾蠢蠢欲动，而且小龙虾的做法诸多，那么大家知道蒜香紫苏焖龙虾的做法吗？

主料：小龙虾。

辅料：食用油，豆瓣酱，生姜，老抽，八角，干红椒，黄酒，黑胡椒粉，蒜瓣，紫苏，花椒。

做法：

1、备好鲜活小龙虾。龙虾用清水喂养两天，用小刷刷洗干净，沥干水分备用。

2、准备好新蒜、生姜、鲜紫苏、干红椒、花椒、八角。

3、生姜、蒜瓣拍破备用。

4、紫苏叶洗净，切小段备用。

5、锅中油热，爆姜片。

6、倒入龙虾，翻炒均匀（龙虾遇热纷纷向锅外逃哦）。

7、淋入料酒，炒匀。