韭菜盒子的做法大全怎么做好吃？教你韭菜盒子的面怎么和
一只可以吃的盒子，它叫韭菜盒子。看着就像一只放大版的饺子，在锅中经过烙或者油煎，趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的，在韭菜鲜嫩的早春季节吃着更为理想。因为是素馅的，所以吃着不肥腻，口感很好，并且也很有营养。做韭菜盒子的面，有用发面的，也有用烫面的，我这次用的是烫面，做法比较简单。
韭菜盒子的做法一
1.面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟
2.鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)
3.韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐、鸡精拌匀
4.最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水)
5.醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形
6.这样割出来的面皮就很圆了
7.放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边
8.对折，按紧边，然后用手在边上折出花边
9.平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅
10.小火烙至两面金黄即可
韭菜盒子的做法二
1.准备好所有的食材。
2.面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
3.韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4.香干也切碎备用。
5.鸡蛋打散入锅炒熟备用。
6.所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。
7.所有材料拌均匀成为馅料备用。
8.醒置好的面团揉均匀。
9.搓条再切成等份小面团。
10.取一份擀圆皮放入馅料。
11.一边面皮折叠过来边缘按紧。
12.在用刨皮花刀压出花纹。
13.平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14.两面金黄饼熟即好。
春季喜欢尝新鲜，韭菜被称为开春第一次。而韭菜盒子一般选春季头刀韭菜做馅料，味道最佳。韭菜盒子起源于东北，现在南方人也爱吃。小编教你韭菜盒子的做法，告诉你韭菜盒子的面怎么和！
1.原来韭菜盒子的面团最好用烫面团，水温要控制在八十度以上。烫面的韭菜盒子口感细腻、酥脆软糯，而且凉了也比较软，如果消化不好做韭菜盒子最好烫面。
2.烫面的热水量可以根据自己的口感加减，可硬可软。如果没面包机，可用手将面粉揉成团即可，不需要揉至光滑，因为饧后的面团一揉就光滑了，我不喜欢面粉粘手的感觉，所以用面包机揉成团。
3.韭菜切末后要立马调入香油，这样不但增香，也能瞬间锁住韭菜的水份，包馅的时候容易操作
4.虾皮先要用清水洗去盐份，然后用油炒香，这样一是口感更好，二是更容易吸收钙质。
5.搓成长面剂子时，余下的面团要放到盆里，加盖锅盖或盖上保鲜膜，以免变干影响口感。
6.韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口，不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂。
