【龙利鱼是什么鱼】龙利鱼的做法大全_龙利鱼的选购保存

龙利鱼是什么鱼

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。它是一种出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，它本身含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。

龙利鱼是什么鱼

龙利鱼是一种非常美味又营养的鱼，它的肉质鲜嫩可口，与一般的鱼肉不同的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺非常的少，而且还没有很大的鱼腥味，因此成为很受欢迎的一种美食。不过，有些人对龙利鱼却不是很熟悉，妈网百科在这里为大家普及一下关于龙利鱼是什么鱼的相关知识！

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适宜在写字间里成天面对电脑的上班族。

龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

龙利鱼的做法大全

龙利鱼凭借其肉质的鲜嫩，丰富的营养价值，没有鱼腥味的特点，成为人们餐桌上面极受宠爱的“鱼肉宠儿”。作为鱼肉中最受欢迎的种类之一，龙利鱼的做法也是非常多的，它不仅可以香煎、红烧，还可以香焗，总而言之，每一种龙利鱼的做法都能够满足人们对于龙利鱼的需求。下面，就为大家介绍几种关于龙利鱼的家常美味的做法。

香焗龙利鱼柳的做法

食材：龙利鱼柳3块

酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙

酱汁做法：

1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；

2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；

3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。

做法：

1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；

2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。

香煎龙利鱼做法

食材：龙利鱼1000克，50克姜丝，30克蒜米，50克香葱，20克黄酒，20克白糖，2勺生抽，5克盐

做法：

1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净；

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时；

3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟； ...

龙利鱼的食疗功效

龙利鱼是一种肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。这种海鲜鱼不仅味道非常的好，它本身还包含着非常丰富的食疗价值与功效呢！那么，对于龙利鱼的食疗功效有哪些呢？我们来一起了解一下吧！

营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

以上就是关于龙利鱼的一些食疗功效的简要分析了，喜欢吃龙利鱼的朋友们可以详细的了解一下哦！如果还没有吃过龙利鱼这道美味的朋友们，不妨尝试一下哦！

龙利鱼的选购保存

鱼肉属于白肉的一种，有些人对于鱼肉是极为喜爱的，在众多的鱼类中，最受人欢迎的品种之一莫过于龙利鱼了，龙利鱼是一种营养价值非常高的鱼肉，它不仅刺少，肉多，用它做的美食，吃在嘴里龙利鱼肉也是非常可口鲜嫩的。不过，鱼肉虽好吃，对于食材的选购也是需要掌握技巧的。下面就为大家介绍一下关于龙利鱼的选购及保存技巧！

龙利鱼的挑选：鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。

龙利鱼的保存：放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，味鲜鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富。活鱼价格很高。个头硕大的龙利鱼有成年人肩膀那么宽。

龙利鱼的保鲜工作可以通过冰块冷藏或者冷藏室可以很好的保存几天，但是要尽快的食用为好。龙利鱼对于身体的滋养是非常有帮助的，能够很好的给我们身体提供很好的营养物质，进而增强我们的身体免疫力和抵抗力。

龙利鱼的饮食禁忌

龙利鱼作为鱼类的一种，因为肉质鲜嫩爽口，深受人们的青睐，但是对于鱼肉并不是适合所有人吃的，有些人对于如此美味却是“无福消受”了。那么，哪些人是不适宜吃鱼肉的呢？我们来详细的了解一下吧！

创伤者急性期不宜吃太多鱼

中医理论认为鱼是发物，所以身体有伤口（尤其是烧伤）、皮肤炎症、手术前后，不可以吃鱼，而现代营养学并没有这样严格限制，但为了安全起见，应根据自身病情的发生、发展来选择吃鱼。创伤者急性期由于应激反应，导致胃肠道功能减弱，此时对高营养、高蛋白食物未必能消化吸收，这时如果吃较多的高蛋白鱼类，就会造成消化不良，反而降低了营养物质的吸收和利用，还会影响伤口愈合，这就是俗话说的“虚不胜补”，所以在伤口发炎严重或急性期间，不应吃太多的鱼类。

痛风病人急性期不要吃鱼

鱼、虾、贝类食物含有较高的嘌呤物质，而痛风病人则是由于人体内的嘌呤代谢失常而引起的。痛风病人急性期不要吃鱼，而慢性期间可以限量、少量吃鱼，但沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、白鲳鱼等应禁食。

严重肝、肾功能损害者应限量吃鱼

鱼、虾、贝类食物含有较高的蛋白质，过多摄入会加重肝、肾的负担，因此，严重肝、肾功能损害者应在营养医师的指导下，限量吃鱼。

体质过敏者最好不吃鱼 ...