观音菜的功效与作用
观音菜，也许很多人都不认识，它在市场上比较少见，但是观音菜具有很高的营养价值，具有活血止血、解毒消肿的功效。那么，观音菜的功效与作用具体有哪些呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
观音菜的功效和作用
清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。
治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。
治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
1、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。
2、食用方法多样。
观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。
3、实践证明，经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
4、营养元素丰富。
据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。
原料
观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量。
制法做法
1、观音菜择洗干净备用。
2、入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉。
3、然后捞出挤干水分，切成细末。
4、鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。
5、净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤。
6、烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入观音菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。
食材
观音菜300g、油适量、盐适量、高汤1碗、大蒜2颗。
步骤
1.买来的观音菜洗净后沥干水分。
2.大蒜去皮切小待用。
3.起锅，锅热后倒油，放大蒜爆香后，放观音菜煸炒。
4.然后加入高汤，继续煸炒至熟后，加盐调料后就可以出锅了。
5.装盘，上桌开吃即可。
食材
白玉菇150g、观音菜150g、橄榄油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤
1.观音菜洗净。
2.白玉菇去根洗净备用。
3.沸水中加油入白玉菇烫熟捞起。
4.放观音菜烫熟捞起滤水。
5.加盐 橄榄油 鸡精拌匀。
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