饺子粉是什么

2018-07-03
字体:
浏览:
文章简介:随着现代化的发展在不断地提高的,人们的生活质量也是在不断地提高的,人们的生活水平也是在不断地提高的,人们的生活方式也是在不断地改变的,也正是因为这种情况,人们所知的事情也是比较多种多样的,人们的事情也是比较有意义的,而这种饺子粉是什么就是其中的一种的. 而对于这种饺子粉是什么,其实在社会上的做法也是比较多种多样的,人们的选择也是比较多种多样的,而下面就是一些有关这种饺子粉是什么的资料的,同时也是希望大家能好好地利用的. 饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道

随着现代化的发展在不断地提高的,人们的生活质量也是在不断地提高的,人们的生活水平也是在不断地提高的,人们的生活方式也是在不断地改变的,也正是因为这种情况,人们所知的事情也是比较多种多样的,人们的事情也是比较有意义的,而这种饺子粉是什么就是其中的一种的。

而对于这种饺子粉是什么,其实在社会上的做法也是比较多种多样的,人们的选择也是比较多种多样的,而下面就是一些有关这种饺子粉是什么的资料的,同时也是希望大家能好好地利用的。

饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。

按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low

Gluten Flour。

高筋粉10.5-13.5面包

中筋粉8.0-10.5面条 点心

低筋粉6.5-8.5 点心 菜肴

从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级。

等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型用途

特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用

一等粉 12.7 0.43 高筋粉面包用

一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用

二等粉 13.5 0.54 高筋粉面包用

选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,看了上面的图,你就会明白,“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。有此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非“高级精制”。

通过上面的认识和介绍,想必大家能对这种饺子粉是什么都有一定的了解了吧,同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的,同时也是希望大家能在平时的生活中要多做一些适合自己的运动的,同时也是希望大家能在平时的生活中要养成一个早睡早起的习惯的。