野山椒炒鸭肉的做法
“秋天的气候特点是“干燥”,与之适应的食疗养生原则是“养血润燥”,
鸭肉性寒凉,营养丰富,富含人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。我国历来有秋季食鸭之习俗,既能补充夏季过度消耗的营养,又可祛除燥热给人体带来的不适,所以秋季食疗首选鸭肉。”
1鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干。
2茭白2根洗净切成薄片。
3把鸭脯肉连皮切成薄片,用盐,五香粉,料酒腌制片刻。
4大蒜切片,大葱切段。
5野山椒切成小段。
6锅中放油烧热,下入花椒和葱段,蒜片,野山椒煸炒出香。
7下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色。
8倒入切好的茭白片,调入1勺老抽,1勺生抽继续大火煸炒。
9调入蚝油,盐炒到茭白稍软即可。