红叶苋菜的营养价值 促进排毒
【导读】红叶苋菜的营养价值，促进排毒。红叶苋菜含有什么营养价值，食用红叶苋菜有什么禁忌。了解红叶苋菜的营养价值，促进排毒。
1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。
其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。
3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。
我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。
4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。
既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。
还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。
也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
一般人群均可食用。
根据叶片颜色，苋菜分为绿苋、红苋和彩色苋三种。
其中绿苋叶和叶柄为绿色或黄绿色，食用时口感较红苋和彩色苋为硬;红苋叶片和叶柄为紫红色，食用时口感较绿苋为软糯;彩色苋叶边缘绿色，叶脉附近紫红色，食用时口感亦较绿苋为软糯。
总的来说，绿苋比较适合烹炒，彩色苋口感柔嫩、滑利爽口，可以制作上汤苋菜，也可以凉拌。
挑选苋菜时，以嫩者为好，挑选方法如下：
嫩苋菜叶子小，叶片薄、平;老苋菜叶子大，叶片厚、皱。
嫩苋菜根部须子少，且相对比较短的;而老苋菜则须子多，且根部相对较长。
需要注意的是，根一定得是完整的，如果有切口则说明是人为剪断的，不能作为判断依据。
挑选苋菜的时候可以稍微掐下根茎，嫩苋菜能掐断，且以脆嫩的为好，老苋菜则掐不断。
通过上文关于红叶苋菜的一些相关介绍，相信大家对红叶苋菜的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
