火腿的功效与作用 氨基酸含量高
【导读】火腿的功效与作用有哪些？火腿是比较常见的食材，但是很多人都不了解火腿的功效与作用。其实火腿有益肾，还可以养胃。那么火腿的功效与作用还有哪些呢？
火腿的营养价值很高，并含有18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的。金华火腿历来被作为席上佳肴，馈赠珍品，滋补身体固不待言，据说还能祛除疾病，为历代医家所重视。
据清代赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》记载：金华火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力之功用，其陈骨和脚爪，可消食积[止吐泻，用于敷治被鼠咬伤及小儿头癣等都有一定疗效。
《本草纲目拾遗》还详细记述了治疗各种疾病的典型病例：“久泻。陈火腿脚爪一个，白水煮一日，令极烂，连汤一顿食尽，即便愈。金则三服。此予宗人柏云屡试屡效之方也。”“腹痛，或三、四日不止，笔苑仙丹火腿肉煎汤，入真川椒在内，撇去上面浮油，乘热饮汤，立愈。累验。”
在我国，特别是江、浙一带，历来有吃火腿的习惯，尤其是病弱之人，妇女产后，又多禁忌，吃点火腿，开胃益脾，易于消化，既得滋补，又添口福，所以金华火腿闻名中外，誉满天下就不足为怪了。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
1、气血不足者、脾虚久泻、胃口不开者、体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者适宜食用。因为火腿肉性温，味甘咸，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效，可用于治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
2、脾胃虚寒的泄泻下利者不宜多食。
3、老年人、胃肠溃疡患者禁食。患有急慢性肾炎者忌食。凡浮肿、水肿、腹水者忌食。感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
材料：鸡蛋一个，凉水90ml，香菇一朵，火腿肠一小节，荷兰豆一根，盐适量。
香菇火腿蒸蛋羹的做法
1、香菇洗净，去蒂，一部分切片一部分切碎备用。
2、火腿肠切3片斜片，余下的切碎。
3、荷兰豆撕去蒂，切菱形片。
4、鸡蛋打入碗中，加入凉水、盐搅拌均匀。
5、为了口感更细腻，将蛋液过滤一下。
6、将香菇碎和火腿碎倒入蛋液中，搅拌均匀后倒入蒸碗内。
7、放上一片香菇片，盖上盖子（或封上保鲜膜），放入蒸锅。
8、水开后蒸10分钟，蛋液略微凝固后加入火腿片及荷兰豆，继续蒸5分钟即可。
通过上文关于火腿的一些相关介绍，相信大家对火腿的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
