苦苣的营养价值 提高人体免疫能力
【导读】苦苣的营养价值，提高人体免疫能力。苦苣含有丰富的营养价值，食用苦苣有什么功效。了解苦苣的营养价值，提高人体免疫能力。
苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。
苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。
脆拌苦苣苦菜不仅在中国广为人知，在欧洲也有不少知音。据介绍，欧洲常见的苦苣菜其形状与中国苦菜十分相似，亦开 黄花，茎中空，折之有白色浆液流出。
故欧洲民众俗称其为'牛奶菜'。欧洲农夫们普遍称苦苣菜为'猪婆菜'。
据说母猪在产仔后只要经常喂给它新鲜苦苣菜就能增加其奶水，确保仔猪的健康成长。
此外，苦苣菜在欧洲也是一种食用蔬菜，欧洲民众常采集嫩叶做色拉。
苦苣菜又名苦菜，茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。
苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
国际保健食品界的高度重视。研究表明：苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含'苦苣菜精'、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。
据说常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。
国外也开发出多种苦苣菜保健食品，其中包括含苦苣菜汁饮料、苦苣菜营养饼干、苦苣菜色拉酱等等。
苦苣置于冰箱内套上保鲜袋保存。
选购苦苣时适宜选购新鲜大颗，无黄叶无腐烂的苦苣。
苦苣可以洗净后直接凉拌食用，与其他蔬菜搭配成为凉拌菜。
苦苣还可以与其他蔬菜一起切成小段同炒食用。
苦苣还可以用干豆腐皮卷起来，加入酱料食用。
苦苣可以用来凉拌，清炒，拌沙拉等均可。
通过上文关于苦苣的一些相关介绍，相信大家对苦苣的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
