文昌鸡价格_文昌鸡怎么做才好吃？推荐分类
鸡肉是我们日常生活中最不可缺少的肉类，各种使用鸡肉制作的美食让大家爱不释手，并且鸡肉富含丰富的营养，不管是孕妇、产妇、手术之后的病人都喜欢食用鸡肉来补充营养，但是现在大多数鸡都是一些快速鸡、饲料鸡，吃起来味道不好不算，还没什么营养，今天给你们介绍一种名鸡——文昌鸡，这可是海南的名鸡哟。
文昌鸡是海南著名的优质肉鸡品种，因为是海南文昌县大力养殖和推广的，所以名叫文昌鸡，是海南四大名菜之首，甚至在海南有无鸡不宴的说法，只要去海南旅游的就没有不吃文昌鸡的，现在文昌鸡出名到海外去了，外国人也为之疯狂，哈哈！！
对于鸡肉最常见的就是两种做法，一种就是炖汤，另一种就是烧鸡，小编还比较喜欢凉拌鸡的吃法，本身文昌鸡的肉质鲜嫩，觉得这样吃鸡更能吃出鸡本身的鲜味。
材料：文昌鸡
辅助材料：姜、蒜、芝麻油、盐、小尖椒、花椒油
做法：
1、首先就是处理鸡肉，先要把鸡洗干净，然后把血水沥干，等沥干水之后就在鸡肉身上抹上盐，里里外外都要摸，但是都是少量的，边抹边按摩一下，让盐渗透进去，记得盐一定要少量，不然后面会太咸了。
2、然后准备一只大锅，要能放得进一整只鸡，然后接水，要接能将文昌鸡淹没的水量，然后上灶开大火煮。
3、煮到有10分钟左右把鸡捞起来，然后拿到水槽边把鸡肚子里的水沥干，然后再翻个面再放进锅内煮，一直要煮到使用筷子轻松插进鸡肉的程度，然后不会冒血水就是煮好了。
4、然后就是捞出来放凉，等温热的时候就切成鸡块摆盘。
5、在煮鸡肉的时候，把姜蒜切末，小尖椒切碎备用。
6、然后再锅内放少量的食用油，烧开开小火，把辣椒碎到进去翻炒，然后倒入姜蒜末，进去继续翻炒，直到辣椒微微起焦，味道完全出来就舀出来。
7、等辣椒放凉了就继续放入花椒油、芝麻油和少量的盐搅拌，这样调味汁就好了。
小编做的这个调味是根据川味来的，海南当地的调味汁只有姜蒜酱油、芝麻油的，但是小编口味重就做了这种川味版的，白切鸡沾上美味的辣椒调味汁，美味极了。
正宗的文昌鸡是散养的，并且都是不喂饲料的，都是使用粮食、野果、虫子喂得，所以价格上不会太便宜，如果是那种养育周期只在40天左右的，差不多是28元一斤，如果是喂养6个月左右的差不多是再30~35元一斤，要是那种养殖周期有8个月以上的就是极品文昌鸡，价格几乎要达到35~40元一斤，要是到内陆的文昌鸡只会更贵的。
