自制葡萄泡酒的方法 怎样泡法才能更有益于健康
2018-04-11
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文章简介：材料:巨峰葡萄 储酒罐,牛栏山二锅头. 巨峰葡萄颜色要深红,色泽越重越好,所说的当然是自然成熟,不要催红.因为绿色的葡萄做出来的酒颜色不好看,很浑浊.储酒罐最好是陶瓷,陶制,玻璃,其他材质不建议,酒坛子价格参差不齐,同样一款罐子就有几倍的价差,请大家细心甄选,一般,四十斤的泡菜坛陶制的价位二十五到三十左右 ,二十升的玻璃泡酒坛价位在五十元左右. 泡制方法:葡萄整串冲干净,摘葡萄粒,如果觉得没洗干净可以摘到大盆里泡洗,然后抄出,放在通风处将洗葡萄的水晾表干,储酒罐洗净晾干后,将表干的葡萄放入储酒罐
材料：巨峰葡萄 储酒罐，牛栏山二锅头。
巨峰葡萄颜色要深红，色泽越重越好，所说的当然是自然成熟，不要催红。因为绿色的葡萄做出来的酒颜色不好看，很浑浊。储酒罐最好是陶瓷，陶制，玻璃，其他材质不建议，酒坛子价格参差不齐，同样一款罐子就有几倍的价差，请大家细心甄选，一般，四十斤的泡菜坛陶制的价位二十五到三十左右 ，二十升的玻璃泡酒坛价位在五十元左右。
泡制方法：葡萄整串冲干净，摘葡萄粒，如果觉得没洗干净可以摘到大盆里泡洗，然后抄出，放在通风处将洗葡萄的水晾表干，储酒罐洗净晾干后，将表干的葡萄放入储酒罐中，依自己泡制的量来放葡萄，如果想泡满就放满，放满摇匀后开始倒酒，以酒水漫过葡萄为止 ，盖上盖子放置在阴凉干燥处。一个月以后开坛。中间可时不时查看是否有葡萄拱出来，可用手适当压一压。酒不宜放太多，一是酒精度高，二来溢出浪费，可根据喜好泡黄精等中药。
葡萄和白酒量的预算：储酒罐二十升，放满葡萄大概需要四十五斤葡萄，按照去掉葡萄枝芽和烂粒损耗在内，不是精准数字 ，大概需要白酒十斤，有时可能根据储酒罐形状不同 ，葡萄放置的密度不同，以及葡萄表面水分多少有误差，大概就是这个比例。
泡制大概一个月以后，将葡萄捞出，榨汁将汁过滤，倒回酒缸里 ，葡萄皮葡萄籽可晒干，磨成粉末。再放置十天左右，便可饮用。可以根据不同的口味在葡萄酒里加糖或蜂蜜，这样喝起来口感会更好。葡萄酒对牙齿有腐蚀作用，特别是白葡萄酒，所以喝葡萄酒时吃上一点奶酪就可以解决这个问题了。
