【黄豆排骨汤的做法】黄豆排骨汤怎么做好吃_黄豆排骨汤的营养价值

2018-07-05

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文章简介：黄豆排骨汤的做法黄豆和排骨都是非常常见的食物.它们两者都是富含钙质的食材,两者搭配煲汤能使它们的营养达到双赢的结果,非常适宜需要补钙的人士食用.常喝黄豆排骨汤还能除湿热.祛湿气.肠胃燥结.解毒.治疗脚气.湿痹.下面就让我们一起来全面认识一下黄豆排骨汤这道佳肴吧. 黄豆排骨汤的做法黄豆排骨汤主要材料是黄豆和排骨,常喝对调节大脑神经.增强智力及消除疲劳都有很大的益处,如果您家有正在备考的考生,那您的日常饭桌上就少不了这道汤水啦.下面,我们一起来看看它的具体做法吧. 做法一食材:排骨.黄豆.香油

黄豆排骨汤的做法

黄豆和排骨都是非常常见的食物。它们两者都是富含钙质的食材，两者搭配煲汤能使它们的营养达到双赢的结果，非常适宜需要补钙的人士食用。常喝黄豆排骨汤还能除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹。下面就让我们一起来全面认识一下黄豆排骨汤这道佳肴吧。

黄豆排骨汤的做法

黄豆排骨汤主要材料是黄豆和排骨，常喝对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳都有很大的益处，如果您家有正在备考的考生，那您的日常饭桌上就少不了这道汤水啦。下面，我们一起来看看它的具体做法吧。

做法一

食材：排骨、黄豆、香油、盐、葱、姜、鸡精

步骤：

1、猪排骨洗净；

2、黄豆洗净泡水；

3、锅中加水，放入排骨；

4、大火烧开，撇去浮沫，加葱姜、黄豆；

5、煮至排骨软烂需40分钟左右；

6、加入盐、鸡精、出锅，淋上香油即可享用了。

做法二

食材：排骨、黄豆、老姜、红枣、盐

步骤：

1、将排骨清洗干净；

2、在开水中汆烫一下，除去血沫，备用；

3、将排骨、发泡的黄豆和老姜一同放入水中，大火烧开，后转小火炖煮2小时，

4、后加入红枣，再炖20分钟，出锅时放入盐，调味即可。

黄豆排骨汤怎么做好吃

黄豆排骨汤是一道很家常的汤水，平常我们用黄豆和排骨做这道汤之外，还可以加入莲藕、海带等让这道菜变得更加美味，也使它的营养更为全面。下面我们一起看看怎么加入其他食材使黄豆排骨汤变得更好喝吧。

黄豆莲藕排骨汤

食材：莲藕、黄豆、排骨、食盐、姜、胡椒粉、小葱

做法:

1、黄豆提前泡发；

2、莲藕洗净切大块；

3、排骨沸水氽烫，捞出冲净；

4、锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约1小时；

5、最后根据自己的口味加适量的盐和胡椒粉调味即可。

海带黄豆排骨汤

材料：海带、黄豆、排骨、盐

做法：

1、排骨飞水，冲洗干净浮沫，黄豆清洗干净，海带清洗干净后剪成条，打结；

2、把黄豆和排骨放入汤锅里，加入6-8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，转慢小火煲1小时；

3、加入海带继续煲30分钟。

4、放盐调味。

黄豆排骨汤的营养价值

黄豆最为人们熟知的营养是含有大量的蛋白质。据检测，每500g的黄豆中富含的蛋白质，相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量。黄豆还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素、植物胆固醇等元素及多种人体必要氨基酸，对人体的细胞起到非常重要的营养作用。常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用，防止血管硬化。

此外，黄豆不仅没有胆固醇，还可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，有预防心脏病的作用。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。

而排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪。此外，排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

因此，黄豆排骨汤是一道营养非常丰富的汤水，经常食用对人体是很有好处的。

黄豆排骨汤的宜忌人群

黄豆排骨汤是一道富含蛋白质和钙质的汤水，一般人士均可放心食用，常喝更可以解除因大脑疲劳而带来的一系列症状。那么，有哪些人是特别适合喝黄豆排骨汤，而哪些人又不适合喝黄豆排骨汤的呢？

适宜人群：

1、备考考生。经历过大考的人都有过考前紧张的时刻，严重的甚至会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力衰退，因此在考试前20天或考试后，喝黄豆排骨汤对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。

2、脑力工作者。脑力工作者经常会因为用脑过度而产生精神疲乏、记忆力衰退等症状，而喝黄豆排骨汤可以为他们的大脑“充电”，补充能量，同时缓解症状。

3、骨质疏松者。黄豆排骨汤中含有大量的钙质，对预防和治疗老年人骨质疏松很有帮助。

4、高胆固醇者。黄豆中逼近没有胆固醇，而且还含有能降低人体胆固醇的物质，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。

5、糖尿病患者。黄豆中含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。

禁忌人群：