芋头叶子怎么吃？ 4功效3吃法教你利用芋叶
芋叶，中药名。为天南星科芋属植物芋Colocasia esculenta（L.）Schott的叶片。分布于我国南方及华北地区。具有止泻，敛汗，消肿，解毒之功效。常用于泄泻，自汗，盗汗，痈疽肿毒，黄水疮，蛇虫咬伤。
入药部位、叶片。
性味、味辛、甘，性平。
功效
止泻，敛汗，消肿，解毒。
主治
用于泄泻，自汗，盗汗，痈疽肿毒，黄水疮，蛇虫咬伤。
相关配伍
治黄水疮：芋苗晒干，烧存性研搽。（《青囊杂纂》）
用法用量
内服：煎汤，15-30g；鲜品30-60g。外用：适量，捣汁涂或捣敷。
炮制
一、采集加工
7-8月采收，鲜用或晒干。
二、炮制方法
《圣济总录》：“去粗茎。”《本草汇纂》：“取茎叶阴干。”现行，取原药材，除去残余叶柄及杂质，搓碎，筛去灰屑。
形态特征
湿生草本。根茎卵形，常生多数小球茎，褐色，具纤毛。叶基生，2-3枚或更多，叶柄肉质，长20-90cm，绿色，基部呈鞘状；叶片卵状广椭圆形，长20-50cm，质厚，盾状着生，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，全缘，呈波状。花序柄常单生，短于叶柄；佛焰苞长短不一，一般为长20cm左右；管部绿色，长约4cm，粗2.2cm，长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17cm，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色；肉穗花序长约10cm，短于佛焰苞；雌花序位于下部，长3-3.5cm，中性花序位于中部，长3-3.3cm，雄花序位于上部，长4-4.5cm，先端骤狭，附属器钻形，长约1cm。花期2-8月。
生长环境
我国南方及华北各地均有栽培。
饮片性状
呈不规则碎片。上表面黑绿色，下表面灰白色。质脆。气微，味微涩。
吃法：
1、淹成咸菜吃，先把皮去掉，凉干（5、6成干就可以），再用盐淹制。具体做法我也不太记得了，只见过别人做。淹不好的吃到嘴里会痒的哦 ！
2、先过水，软了后，切开晒干，再炒来吃，又脆又香，最好是炒腊肉
3、新鲜的芋叶和柄含有一种黏液，其主要成分是皂甙，人们的皮肤沾上了，就会发痒肿胀，生吃会引起喉咙灼热、难受，严重会引发喉咙肿胀，封闭气管，有生命危险。特别是食野芋头叶，会中毒封喉，说不出话，请一定不要生吃。
芋头叶的主要成分是皂甙，怕热，烹调后即可破坏，经过酸处理效果更好。方法是，将芋叶或柄泡在淘米水中10余天，待其发酵后再吃，味道更为鲜美。
