莲子的营养价值 强心安神
2017-07-31
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文章简介：莲子的营养价值,强心安神.莲子含有丰富的营养价值,如何食用莲子?了解莲子的营养价值,强心安神. 1.莲子富含蛋白质.多钟维生素和矿物质以及微量元素,热量也较高,尤其是很好的钙源.磷源. 2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等. 3.莲子芯含有莲心碱.异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压. 1.莲子的质量以湘莲品质最好.其皮色淡红,皮纹细致,粒大饱满,生吃微甜,一煮就酥,食之软糯清香. 红莲质量较差,其粒形瘦长,皮色暗花,脐部下陷,中心空间较大,生
莲子的营养价值，强心安神。莲子含有丰富的营养价值，如何食用莲子?了解莲子的营养价值，强心安神。
1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
1.莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。
红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。
2.有的莲子看起来又白又干净，实际这种莲子很有可能使用了对人体有害的化学漂白剂，而且这些物质会对肝脏造成伤害，引起重金属中毒。
真正优质的莲子，去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮，劣质的则在刀口处有突起。
莲子经水蒸会发生膨胀，散发出一种清香，而添加了化学制剂的莲子几乎不膨胀，还会有一种碱味。
莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉。
因此，干品莲子可用膜袋装好，放入有盖密封容具，置于阴凉、干燥、通风处保存。
莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。
晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。
1.除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。
2.巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
通过上文关于莲子的一些相关介绍，相信大家对莲子的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
