根芹有什么好处 根芹的做法
根芹有什么好处，根芹的做法。根芹具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效，了解根芹有什么好处，根芹的做法。
根芹，即食用根部的芹菜。
根芹别名根洋芹、球根塘蒿等，它有着膨大的根部。
目前，主要分布在欧洲地区，我国近年来也有种植，但相对产量较少。
根芹怎么看也不像芹菜，倒像一颗萝卜或者粉葛之类的东西。
普通芹菜其叶柄部分，也就是我们通常食用的部分里是实心的，叶柄比较肥嫩，而根芹主要培育以及食用的是根部，它的叶柄是空心的，味道较苦，不太适合食用。
因此，根芹在挑选时，根部越肥大的越好。
具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效。
根芹除了有普通芹菜的减肥、镇静安神、降压、养血补虚等诸多功效之外，其蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高。
在营养价值上，与普通芹菜相比，根芹具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养价值也较普通芹菜高。
在烹制上，根芹主要以脆嫩的肉质根供以食用，一般来说在西餐中使用的比较普遍，在中餐里貌似还是个新鲜事物。
根芹可以煮汤、炖菜，可以起到菜肴增香提味的效果。
并且，根芹切成小块，焯水煮熟后，也是配制沙拉的好食材。
芹菜，酱油，盐，醋，白糖，蒜姜末，辣椒油
1、芹菜片成片，沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分。
2、用盐、少许酱油、醋、白糖、蒜姜末拌均匀，上面浇上多多的辣椒油和少许香油就可以了。
1、将香菇涨法好，切成细丝，蒜剁成蒜茸，姜切姜丝，备用。
2、里脊洗净，去掉筋膜，切成肉丝。然后用水调和少许的盐、鸡粉和生粉，将肉丝腌制，放置20分钟后，倒入少许植物油，搅均，加入植物油后，会使肉丝在炒制时更嫩滑。
3、去皮的根芹切成与肉丝粗细差不多的条状，用冷水浸泡以会，然后放入滚水中焯两分钟，捞出备用。
4、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入腌制好的肉丝，划油，待肉丝变白后即可捞出。
5、锅留底油，放入蒜茸、姜丝和香菇丝爆香。然后加入划油后的肉丝，烹料酒，快速翻炒几下。
6、加入焯水后的根芹，同时放入老抽、生抽以及盐和鸡粉调味，继续大火翻炒。
7、最后，用水淀粉勾薄芡，出国前入少许明油，即可装盘上桌。
