盘点水乡周庄让人流连忘返的10道美食 你都知道吗
万三蹄：食肉族至爱
万三蹄,俗称蹄髈。这个号称“周庄一绝”、最初起源于江南首富沈万三的家宴美食，如今俨然成了周庄最得味的名菜特产，无论是饭店还是私家小厨，抑或街头熟食铺,几乎家家有卖,户户会做。据称每年要有100多万只“蹄”入“虎”口！哈哈，那是个什么概念？按照每只平均价30元计，也有3000多万元白花花的银子为“蹄”而来——不愧为昔日江南首富沈万三的私家美厨！也难怪都市食肉一族，只要一提到那油润润红亮亮外形丰腴内里鲜嫩汤汁香浓肥而不腻的蹄啊！恨不得立马打车前往周庄，一解心头之馋！
阿婆菜：可茶亦可菜
阿婆菜，也叫腌菜苋。周庄人聪明，不光是万三蹄，就连家常小菜也做得格外精心：油菜抽苔了，取下孕花的嫩苔，先以清水洗净，阳光下晾晒成半干，装入一种宜兴产的深型砂罐(周庄称之为叫小甏beng)里，再拿箬叶和黄泥密封住甏口，并倒置过来以防漏气。过段时间，除去箬叶和黄泥，打开甏口，扑鼻而来的是一股沁凉清香，尝一尝，显然要比雪里蕻得味，也比梅干菜多些鲜嫩。可生食，佐茶，亦可炒菜、做汤，还有一种吃法就是加糖，浇上麻油拌食，口感极为爽利。现在很多人家以小口瓶容器代替传统的小甏来腌菜苋，不仅味道不改其鲜美，携带也较方便许多。小菜亦是茶点，无论是自用还是送人，都玲珑可爱得很。
水晶虾：初夏的河鲜
夏秋时节，周庄的水晶虾上市了！常常水边小巷遇见提着提篮叫卖的妇女，竹篓菜篮里都是活蹦乱跳的鲜虾,，虾皮薄薄的，虾肉却饱满而有韧性。因在小饭店吃过，知其味道极鲜。开价也不高，所以合计着带回家也不错——白灼，或者糖醋，个头小的可做虾酱，还可以现学现“卖”——像周庄人那样做成虾糟：漂洗干净后以碗盛着，少许糯米煮熟后趁热拌入虾碗，再盐、黄酒、花椒、姜末等等，搁上一周左右，虾糟大功告成！嘿嘿，又添了一种吃法！只是虾糟一般不单吃，不是为了节省着吃哦。当作料那是没的说，鲜美得能够让你再想半夜里爬起来上周庄！
蚬江三珍：水乡的慷慨馈赠
周庄为著名的江南水乡，四周全被湖泊河道所包围。由于水质清澄，故盛产各种水鲜，其中最为著名的即是“蚬江三珍”：白蚬、银鱼、鲈鱼。那白蚬丰腴肥美，水煮后加以作料蘸着吃，清淡爽口；或是拿开水一焯，挑出来的蚬肉炒韭菜，又是一道典型的周庄美食。银鱼通体雪白，小精灵一样极受吃客们的欢迎，什么银鱼炒蛋，蒸蛋，香酥，氽汤,，做羹，道道都是美味。至于鲈鱼，可烧可炖，亦可清蒸，周庄人家的做法也许不及大酒店的精致和丰富，但河水煮河，一个鲜字，自然为美味加分。
莼鲈之思：文人的风雅思念
这莼，是莼菜，水生植物。以苏杭一带最多，也最有名。其幼叶与嫩茎中有胶质粘液，入喉即有柔嫩滑爽的清香，感觉好像吞食荷叶的嫩芽芽，滑溜溜的十分有趣。都说这莼菜本身并无什么味道，但点石成金一样，可兼荤炒，可配素食，做汤则汤色清亮，做馅则口感丰富，实为美味佳肴的上乘之品。尤其是莼菜鲈鱼羹，可谓二鲜的完美结合,无愧周庄乃至苏南筵席菜的名菜。也无怪晋代才子张翰在北方为官时，因思念莼菜鲈鱼的美味，竟然辞官归乡，引出一段文人与美食的佳话——直让后世文人艳羡不已，风雅追随到江南以一尝夙愿。“莼鲈之思”——原来美食也可以诗意盎然呢！
三味圆：博采众家之长
三味圆,看上去和福建广东人爱吃的鱼丸差不多，可能是面粉里添了麦麸的缘故，调制好的面筋就很有“筋道”了。再以新鲜猪肉、鸡脯肉、虾仁、葱姜为馅，下锅煮熟后，一个个胖乎乎地漂浮在汤碗里，旁边再加根碧绿的菜叶……无怪说著名古建筑专家陈从周品尝后，当即挥毫题辞：“江苏昆山周庄三味圆，味兼小笼、汤包、馄饨之长，天下美味也。”
撑腰糕：撑得吴娘少细腰
大约因为地处水乡泽国，进出都需要一付好身板，也为了给“二月二龙抬头”的民间俚俗多一些喜庆的忙碌，周庄的二月初二蒸“撑腰糕”一直传承下来。而看上去和糖年糕差不多的撑腰糕，不过用料上又加了些糯米、粳米和松子果仁，再拌以红糖红枣，颜色略黄，口感松软，比较受妇女欢迎。原指望吃了之后能在黄梅季节里多干农活腰杆得力不酸痛，谁知“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇“之后，居然落得个“年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰”。嘿嘿，贪吃的MM不必介意，这可是个传说哦！
青团：清澈你的眼神
周庄和苏南其它地方一样，清明吃青团的风俗由来已久。与周朝以来寒食节纪念介子推有关，只不过不像端午节吃粽子划龙舟纪念屈原那么热闹罢了。据老阿婆说，多吃青团可以清澈眼神，想必一定与青团的草汁有关——青团的原料源于艾草，也有雀麦草汁液，和糯米粉捣制后，再以豆沙馅搓揉而成。
原料简单，制作方便,看上去绿莹莹油亮亮很是漂亮，边走边吃也无妨。大约是喜欢的人很多，周庄的店家又来了个小创意：用大红纸包好后，上下编了个竹篾篮子一夹，再红绳子系好，提留着走吧走吧，方便又好看——呵呵，一付“吃不了兜着走”的模样。
海棠糕：从眼前开到舌尖
记得在苏州吃过一种梅花糕，甜蜜蜜的滋味、花样形象至今难忘。没承想，在周庄的小巷深处，又“艳遇”了一回海棠糕——很美的名字，自然因为她们的美人胚子，一种特制的海棠花型的模子。相比较而言，周庄的海棠糕卖相虽然简单了点，但吃口还是蛮不错：咖啡色的表层上撒着饴糖，底下藏着瓜子仁和芝麻，热热的吃起来非常香甜，外皮则很酥脆——哈哈，就这么一看，一咬，一舔之间，海棠花已经从眼前到舌尖，迅疾地开在了我的肚子里了。
