橡皮鸡蛋如何辨别？ 橡皮鸡蛋是用什么做的？【图】
山东发现橡皮鸡蛋 煮熟后"弹跳力"十足
近日山东出现橡皮鸡蛋，山东烟台市民王先生去超市买鸡蛋竟然发现3个橡皮鸡蛋，这几个橡皮鸡蛋外形颜色和普通鸡蛋没有什么差别，但把橡皮鸡蛋煮熟后发现蛋清也变黄，蛋黄很有弹性。橡皮鸡蛋摔在地上能弹起20厘米高。网友称这种橡皮鸡蛋太坑人了。
2012年01月09日，山东烟台，市民王先生发现自己买到了假鸡蛋。烟台市民王先生介绍，前两天他在小区商店里买了2斤鸡蛋，里面竟掺了3个假鸡蛋。9日中午，王先生从箱子里取出一个鸡蛋，打蛋时却发现鸡蛋硬如石块，他用力敲碎后发现里面的蛋清已经凝固，蛋清是黄色的。王先生随后尝了一下煎熟的假鸡蛋，发现口感很差。记者来到位于烟台海滨小区的小商店，以每斤4.2元的价格买了8个鸡蛋。所有鸡蛋从外形、大小、颜色上均没有明显区别。记者用锅煮了20多分钟,发现煮熟后不仅蛋黄鲜亮,蛋清也变黄了。用手一捏，蛋黄十分有弹性，摔在地上能蹦起20厘米高。据烟台大学食品工程学院的贡汉生老师介绍，假鸡蛋蛋清是用海藻酸钠水溶液和明胶等化学制剂制成的，在这种“蛋清”基础上添加柠檬黄等黄色素，放入半个乒乓球大小的模具里，就制成了蛋黄。蛋壳则是用碳酸钙制作的。
橡皮鸡蛋掰开后
对这种鸡蛋的真假而言，专家们都有不同的看法。
不少专家认为，这种鸡蛋是用化工原料或食品添加剂人工制成，制作成本仅1毛左右，但也有专家认为，这种鸡蛋不是假鸡蛋，而是过期变质的鸡蛋，与人工制造的概念完全不同。不过凤凰中医专家在此提醒广大市民，在挑选鸡蛋的时候一定要仔细辨别。如何识别真假鸡蛋？下面看凤凰中医专家为您支招！
假鸡蛋是人造的，从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的蛋壳亮一些，但是不太明显；
从手感上看，假鸡蛋的外壳比真鸡蛋的蛋壳粗糙一些，而且晃动时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；
从味道上看，细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味儿，假鸡蛋则没有；
假鸡蛋打开后，蛋黄和蛋清会很快融到一起，这是因为两者使用的是同一种原料，假鸡蛋还特别容易散黄。
假鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙混合石膏做的，蛋黄和蛋白是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、柠檬黄色素等制成，长期或者过量食用损害人体健康。
未开封的橡皮鸡蛋
用手一捏，假鸡蛋的蛋黄弹性十足。
煮熟后的假鸡蛋颜色跟真鸡蛋类似
