秀色饺子之凉拌折耳根
2018-06-23
字体:
大中小
浏览:
文章简介：折耳根又名鱼腥草,是中国药典收录的草药,草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分.夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干.鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经.能清热解毒.消肿疗疮.利尿除湿.清热止痢.健胃消食,用治实热.热毒.湿邪.疾热为患的肺痈.疮疡肿毒.痔疮便血.脾胃积热等.现代药理实验表明,本品具有抗菌.抗病毒.提高机体免疫力.利尿等作用. 在四川 .云南.贵州等地喜欢将折耳根做成菜,特别是将新鲜的折耳根凉拌,是很受欢迎的一道凉菜.一般的凉拌折耳根都是用折耳根的根部,而在四川喜欢用折耳根的嫩叶.
折耳根又名鱼腥草，是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
在四川
、云南、贵州等地喜欢将折耳根做成菜，特别是将新鲜的折耳根凉拌，是很受欢迎的一道凉菜。一般的凉拌折耳根都是用折耳根的根部，而在四川喜欢用折耳根的嫩叶。在春季新鲜的胡豆、青笋上市时，四川人还喜欢用焯过的新鲜嫩胡豆、青笋丝和折耳根一起凉拌，那滋味就更是清新满口啦!重庆秀色饺子为您提供最正宗的渝菜系列.
