酱焖鲅鱼的做法

2017-08-11
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文章简介：鲅鱼的做法 原料:鲅鱼.盐.甜酱.油.蒜.料酒.醋.韭菜.香油. 酱焖鲅鱼的做法: 1.把鲅鱼开膛破肚 ,清洗干净 ,切块 (残忍啊,阿弥陀佛) ,用盐.甜酱腌制: 2.锅里放油,油热后把蒜片爆香,盛出蒜片,用爆过蒜的油煎鱼,两面都煎,喷一点料酒和醋去腥,做鱼一定要放蒜,很香的: 3.倒入一些开水,大火烧开,中火炖焖至熟,汤汁收干: 4.香油,放几根韭菜,出锅. 挑鲜鱼,尤其是鲜鲅鱼: 一.看鱼脊梁杆,要背脊发绿的,鳞片发光的: 二.看鱼眼睛,要发亮,不能发红,红眼病的患者一概不要: 三.摸,鱼

鲅鱼的做法

原料：鲅鱼、盐、甜酱、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。

酱焖鲅鱼的做法：

1、把鲅鱼开膛破肚 ，清洗干净 ，切块 （残忍啊，阿弥陀佛） ，用盐、甜酱腌制；

2、锅里放油，油热后把蒜片爆香，盛出蒜片，用爆过蒜的油煎鱼，两面都煎，喷一点料酒和醋去腥，做鱼一定要放蒜，很香的；

3、倒入一些开水，大火烧开，中火炖焖至熟，汤汁收干；

4、香油，放几根韭菜，出锅。

挑鲜鱼，尤其是鲜鲅鱼：

一、看鱼脊梁杆，要背脊发绿的，鳞片发光的；

二、看鱼眼睛，要发亮，不能发红，红眼病的患者一概不要；

三、摸，鱼的身体要硬挺，按一下，不会出现一个窝；

符合以上三条的鱼才是一条好鱼。